6款早餐麵食
我家人早餐很愛吃麵食，像饅頭、包子、煎餅、發糕等等，我家人都很愛吃。工作比較忙，我會在周末做好一些麵食，放在冰箱冷凍保存，雖然蒸的麵食冷凍以後口感比剛剛出爐稍微差一些，但可以輕鬆解決工作日的早餐。這次分享6款麵食，非常適合當早餐，這6款麵食都不用烤箱不用揉面，做法都不太難，自己做的早餐麵食更合家人口味。
第一款山藥小餅
山藥的營養價值高，能生津潤燥、健脾開胃助消化，用山藥做成小煎餅鬆軟，孩子可以當早餐也可以用來當零食。
【山藥小餅的食材】中筋麵粉 250克，山藥泥 250克，雞蛋 2隻，砂糖 30克，
奶粉 20克，乾酵母粉 3克。
【山藥小餅的做法】
第一步把山藥削皮切小段，用蒸鍋大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
第二步 山藥放在保鮮袋裡，用擀麵擀成細膩的山藥泥。
第三步 把山藥泥、麵粉、雞蛋、砂糖和奶粉以及酵母粉混合在一起，揉成光滑的麵糰。
第四步 把揉好的山藥麵糰鬆弛，如果室溫在25度以上，山藥麵糰鬆弛10分鐘，如果天氣冷溫度比較低，山藥麵糰鬆弛半小時。
第五步 在擀麵團的地方撒上乾麵粉，把麵糰擀成長方形，用做餅乾的模具壓出形狀，如果沒有餅乾模具，可以用家裡的圓形杯子壓出圓圓的小麵糰。
第六步 壓出的小麵糰放在室溫下發酵，發酵到比原來脹大，把所有的山藥小餅用不粘鍋烙熟，這裡要注意不需要放油，要用小火烙熟。
【溫馨提示】
第一如果對山藥的黏液過敏，要戴著手套給山藥削皮。或者把山藥用開水燙一下，以防過敏。
第二 揉好的山藥麵糰不需要發酵，醒發一下就可以了，而壓出來的山藥小餅要發酵，這樣烙熟的山藥小餅才會鬆軟。
第二款南瓜燕麥發糕
南瓜含有豐富的維生素E和維生素A，南瓜還含有一種微量元素「鈷」，這種微量元素能促進人體新陳代謝和促進造血功能。用南瓜和雞蛋做發糕，不需要加水，可以少放一些砂糖，簡單又營養的發糕。
【南瓜燕麥發糕的食材】中筋麵粉 400克，南瓜 300克，燕麥片 50克，雞蛋 2隻，
砂糖 50克，乾酵母粉 6克，紅棗 適量。
【南瓜燕麥發糕的做法】
第一步把南瓜削皮切小塊，用蒸鍋蒸熟，蒸南瓜所含的液體量比較多，如果南瓜用微波爐叮熟，那麼要加一些牛奶，使得麵糊不會太干。
第二步 把南瓜泥放在大容器里，加入燕麥片，燕麥片和南瓜泥拌勻。
第三步 加入2隻雞蛋、麵粉、砂糖和酵母粉，把所有食材用橡皮刮刀拌勻。
第四步 一般來說做發糕液體量是麵粉量的70%，可以觀察一下麵糊的狀態，如果麵糊太稠，可以多次少量加入牛奶。
第五步 把拌勻的麵糊放在8寸的圓形蛋糕模中，放入紅棗塊裝飾。
第六步 南瓜燕麥麵糊發酵到原來的2倍大，用大火蒸40分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。
【溫馨提示】
第一 用來蒸發糕的模具刷一層油，容易脫模。如果沒有蛋糕模，可以用蒸盤或者大碗。
第二 南瓜燕麥發糕用了蒸熟的南瓜和雞蛋，因為蒸南瓜所含的液體量各有不同，要看著麵糊的狀態增加牛奶。
第三 發糕要用大火蒸熟，蒸的時間要根據分量適當調整時間。
第三款豬肉餡餅
豬肉餡餅用了手抓餅做餅皮，又香又酥，把玉米粒、胡蘿蔔粒和青豆炒豬肉作為餡料，一個餡餅從餡到餅皮都非常好吃。
【豬肉餡餅的食材】手抓餅 3塊，瘦肉100克，胡蘿蔔、玉米粒和青豆粒 適量，
姜和蒜少許，料酒 10毫升，生抽 10毫升，澱粉 10克。
【豬肉餡餅的做法】
第一步 把豬瘦肉切細粒，用料酒、胡椒粉、生抽和澱粉腌製片刻，然後用炒鍋爆香姜蒜蓉，放入豬肉粒，把豬肉粒炒熟。
第二步炒鍋放少許油，加入胡蘿蔔、玉米粒和青豆粒，炒熟後放少許鹽調味。
第三步 加入瘦肉和水澱粉，把所有食材炒勻，這樣豬肉餡餅的餡料就做好了。
第四步把冰箱冷凍室的手抓餅，在製作餡餅前5分鐘從冰箱取出，等手抓餅變軟。
第五步，把餡料放在手抓餅的中央，包成餡餅的形狀。
第六步 把餡餅的餅皮用不粘鍋煎熟。
【溫馨提示】
第一餡餅的餡料可以換成喜歡吃的餡料，給孩子吃最好葷素搭配，這樣營養更均衡。
第二放在冰箱冷凍的手抓餅不需要提前取出解凍，只需要在製作前5分鐘，等手抓餅變軟就可以做餡餅了。
第四款 蘋果煎餅
蘋果含有豐富鐵、鋅、磷等微量元素，鋅可以促進大腦發育，鐵元素可以預防缺鐵性貧血，蘋果可以益氣補血和提高記憶力蘋果。用蘋果粒和雞蛋麵粉拌勻做早餐餅，香甜可口。
【蘋果煎餅的食材】蘋果 1個，雞蛋 2隻，砂糖 20克，麵粉 80克。
【蘋果煎餅的做法】
第一步 準備做蘋果煎餅的食材，蘋果個頭比較大，約400克，如果小蘋果就用2個吧。
第二步 蘋果削皮切成細粒，方法可以先把蘋果切薄片，再把薄片切成細條，細條切成細粒，小粒的蘋果粒用麵粉容易粘合在一起，煎成蘋果餅。
第三步加入砂糖、雞蛋和麵粉，麵粉用中筋麵粉，也就是平常用來做饅頭包子的。
第四步把所有食材拌勻，如果蘋果煎餅的麵糊太稀，要分次加入麵粉，蘋果粒粘連在一起。
第五步用電餅鐺煎蘋果煎餅，如果沒有電餅鐺，可以用不粘鍋煎蘋果餅。
第六步把蘋果一面煎成型後翻面煎另一面，蘋果煎餅兩面煎成金黃就可以裝盤了。
【溫馨提示】
第一 蘋果煎餅的做法跟做早餐餅大致相同，食材的分量要根據麵糊狀態適當調整。
第二 煎蘋果餅可以用電餅鐺或者不粘平底鍋，不粘鍋可以少放一些油。
第五款 甜菜培根卷餅
甜菜培根卷餅用了純天然的甜菜根蔬菜粉，做好的卷餅紅紅的，有蔬菜的清香味道。
【甜菜培根卷餅餅皮的食材】麵粉 80克，甜菜根粉 5克，水150克，油10克。
【甜菜培根卷餅卷餅的餡料】雞蛋 2隻，培根 3片，生菜和千島醬醬適量。
【甜菜培根卷餅的做法】
第一步 把做卷餅餅皮的食材放在大碗里，我用了薄餅機自帶的攪拌容器。
第二步把餅皮食材攪拌均勻，靜置片刻。
第三步 薄餅機預熱，沾上面糊加熱1分鐘，等餅皮自動脫落就做好了一張餅皮，按照這個方法做了10塊卷餅餅皮。
第四步 雞蛋液打發一下，煎成滑蛋。
第五步 培根煎一下，有的培根比較多肥肉，煎一下出一點油脂，吃得更健康。
第六步 把卷餅餅皮攤開，放入培根、雞蛋和生菜，放一些沙拉醬或者千島醬等，用餅皮捲起來。
【溫馨提示】
第一 卷餅的餡料可以根據喜好換成其他食材，比如肉絲、金槍魚等等。
第二 卷餅的餅皮比較薄，生菜夾在肉中間，餡料不要放太多。
第六款 紫薯豆沙糕
紫薯的紫色含有花青素，有很強的抗氧化能力，紫薯有美容養顏的功效。用紫薯做麵食好看又好吃。紫薯豆沙糕用了紫薯、糯米粉和粘米粉，不用發酵的糕點。
【紫薯豆沙糕的食材】紫薯 2隻，糯米粉 220克，粘米粉 80克，牛奶150克，
砂糖 30克，紅豆沙適量。
【紫薯豆沙糕的做法】
第一步紫薯蒸熟後剝皮，把紫薯切塊，紫薯塊和牛奶用破壁機或者料理機攪拌成細膩的紫薯牛奶。
第二步 把紫薯牛奶、糯米粉、粘米粉和砂糖混合。
第三步 把所有食材混合，如果麵糰太稀，要加入糯米粉和粘米粉，麵糊拌勻成比較濃稠的狀態。
第四步把紫薯麵糊放在圓形模具里，可以在模具四周掃一層油或者放入烘焙紙，防止黏在模具四周，方便脫模和清洗。
第五步，紫薯放入一半後，鋪上紅豆沙當作餡料，再放入剩餘的麵糊。
第六步把做好的紫薯麵糊用大火燒開水，用大火蒸30分鐘，把紫薯豆沙糕蒸熟。
【溫馨提示】
第一紫薯豆沙糕用了糯米粉軟軟糯糯的，糯米糕好吃，但不要吃得過量。
第二 蒸紫薯豆沙糕的時間只能作為參考，如果糕的分量比較多，蒸的時間要延長。
這次分享了6款家常又好吃的麵食，可以說六款的顏色各有不同，繽紛多彩可以豐富早餐餐桌。這些麵食做法都不太難，可以跟著做。