彩椒金槍魚披薩
前幾天，我做了一個披薩帶著去郊遊，或許因為很久沒吃披薩了，孩子說披薩最好吃了，她求著我再做披薩當早餐，她保證有披薩當早餐，絕對早起絕對不賴床。如果家裡孩子愛睡懶覺，不妨試試做個披薩，用香味喚醒沉睡的的孩子吧！
說真的，披薩就是義大利薄餅，以前為了做正宗的披薩，我會熬披薩醬，買很多披薩盤，那時候覺得必須要有模具做出來的披薩才好看。最近我做中式麵食做上癮了，我感覺要把麵糰擀成圓形並不難，這次做披薩沒有用披薩盤，把麵糰擀成圓形，用叉子插了一些洞洞，防止披薩變形。我這次做披薩是最簡單最省事的，在前一天晚上揉好麵糰，放在冰箱冷藏發酵。第二天取出麵糰，讓麵糰回到正常溫度。做披薩的餡料不需要炒不需要燜，用了彩椒和金槍魚搭配，彩椒維生素豐富，金槍魚蛋白質含量高，這兩樣食材非常適合青少年。彩椒可以生吃，金槍魚罐頭也是處理過的。在麵糰回溫的時候，只需要把彩椒切成小塊，這些餡料放在麵糰里，放入烤箱烘烤。在烘烤披薩時，準備早餐飲品，我給孩子做了芒果奶昔，披薩搭配芒果奶昔，我家女兒說就是完美早餐。
下面就來看看彩椒金槍魚披薩的詳細做法。
【披薩麵糰的材料】 高筋麵粉 200克，乾酵母粉 3克，砂糖18克，
鹽 2克，水 130克，黃油 20克。
披薩餡料：紅彩椒 1個，黃彩椒 半個，金槍魚罐頭 1罐，披薩草 適量
馬蘇里拉奶酪絲 300克，番茄醬50克。
可以做2個9吋披薩盤的分量。
【做法】
第一步 黃油提前軟化，把除黃油外披薩麵糰的材料揉成光滑，加入軟化黃油，把麵糰揉到擴展階段，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
第二步把麵糰發酵至兩倍大，檢驗方法，用手指撮在麵糰中間，按壓不回彈不凹陷。我提前一晚揉好麵糰放在冰箱冷藏發酵，第二天早晨從冰箱拿出來，所以要等麵糰恢復到常溫狀態。
第三步 把披薩麵糰分割成2個小麵糰，把小麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。
第四步把鬆弛好的小麵糰壓扁，然後擀成3厘米厚的圓形，把邊摺疊一下，用叉戳一下洞洞，防止烘烤時弓起。
第五步 在麵糰回溫的時候，準備做披薩的餡料，用了半個黃彩椒，黃彩椒比較大個，如果個頭小，那就用1個，還用了一個紅彩椒和1罐金槍魚，自己做披薩餡料不會省，1罐金槍魚做兩個披薩，可以真正吃到魚肉了。
第六步 把紅彩椒和黃彩椒切成小方塊。
第七步 準備好餡料，在披薩麵糰上擠上番茄醬，撒入披薩草，放入一層薄薄的馬蘇里拉奶酪，然後放入彩椒塊和金槍魚魚肉，在餡料上撒上馬蘇里拉奶酪。
第八步 烤箱220度預熱好，烤箱中層，烘烤15分鐘。我連續烘烤了兩個彩椒金槍魚披薩。如果要香味更濃郁，可以在烘烤12分鐘時，取出烤盤再撒上一層奶酪絲，繼續烤3-5分鐘奶酪微微上色．
——康妮說——
第一 披薩麵糰的水量要根據不同的揉面方法、麵粉的品牌或是室內溫度和濕度的不同來調整。
第二烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。
第三 我建議大家試一試彩椒金槍魚披薩，省事省時又非常美味。