發現了嗎？連鎖品牌卷價格的同時，最近全國各地都在興起一種「城市咖啡」：
首先就是城市特色明顯，比如廣州番鬼涼茶，咖啡碰撞的「老廣味」；煤球咖啡，一聽就是「山西風味」；在山城咖啡，顧客能擁抱重慶的「熱辣」……
城市咖啡，踩中了旅行熱和City Walk的風口，成為眾多網友的打卡必選。
這波熱度要不要跟？我迅速了解了一下——
涼茶咖啡、煤球咖啡
全國湧現出一大批「城市咖啡」！
在內卷嚴重的咖啡賽道上，一批帶有明顯本土特色的咖啡品牌做得有聲有色。
位於廣東的番鬼涼茶，就是最近被咖啡圈朋友推薦的一家。
這家店主打廣式涼茶+咖啡的產品組合，店內裝修非常復古，騎樓、雞公碗、中藥煲等嶺南特色都能在這裡看的到。
正如店名番鬼涼茶一樣，產品上真的是涼茶+咖啡的跨界創作，主要有涼茶、黑咖啡、白咖啡、糕點等品類，像羅漢果冰美式、茅根竹蔗糕拿鐵、龜苓膏煉乳拿鐵等產品，只聽名字都感覺清熱解毒，而且堂飲還提供雞公碗、書法藝術杯，真的有種「喝中藥」的錯覺。
進一步了解後，我發現，番鬼涼茶在當地的人氣特別高，開在佛山、廣州等地的門店都位居大眾點評咖啡店熱門榜前列，吸引了很多人打卡。
在山西太原，「煤球咖啡」也是一個亮眼的存在，極具山西特色的咖啡產品簡直是山西的咖啡形象代言。
招牌產品「煤球咖啡」，在杯蓋上方做了一個煤球式的小蛋糕，原料上也運用到了黑芝麻元素。還有陳醋咖啡、滿杯沙棘等極具山西風味的咖啡產品，被很多來山西旅遊的遊客種草。
重慶的山城咖啡，延續了這個城市的火熱性格，花椒、辣椒、山茶花和老鷹茶等特調系列的研發，突破了咖啡本身的風味局限，創造出一份山城專屬的風味。
今年，在大連鎖的進攻下，很多區域中小咖啡品牌都活得艱難。
而另一面，「報復性旅遊」的風潮下，一批極具城市特色的咖啡館，憑藉獨特的口味特色、文化風格，漸漸被市場關注，甚至為城市的「門面擔當」。
城市特色，是不是咖啡館突圍的好思路？盤點了各個城市中人氣比較高的咖啡館，我發現他們有著一些「人氣共性」——
高人氣的「城市咖啡」
都是靠什麼火起來的？
1、趕上旅遊+City Walk風口，高度契合城市文旅主題
今年火起來的「城市咖啡」，很多都踩上了「報復性旅遊」和City Walk的風口。
他們中間有很多門店，把自己打造成了頗具當地特色的「景點」，甚至能成為城市旅遊的一站。
比如蘇州的Kun coffee，就是把崑曲和咖啡結合在一起。不僅用「昆」的拼音「KUN」作為店名，而且店內隨處可見有關崑曲的書籍介紹，三款特調咖啡以崑曲「牡丹亭」為靈感進行調製，特調小卡片附有歌詞，掃碼就能聽曲，吸引了眾多粉絲以及崑曲愛好者前來打卡。
四川人愛打麻將是全國有名的，四川省甚至被稱為「麻省」。在成都，麻將咖啡一定不會少，比如「麻省後院」，就是涵蓋藝術、咖啡館、餐廳、棋牌等休閒娛樂於一體的別墅集合店。
無論外地遊客了解文化，還是本地居民城市漫步，這些有想法的咖啡館，都把自己變成了一種「城市景觀」，從而也就有了足夠的到店理由。
2、咖啡加入「土特產」，在反差感上大做文章
提到「涼茶」，我們就會想到廣東；說起「辣椒」，那一定是重慶；而「陳醋」「煤炭」則是山西的標籤……要想把咖啡打上城市標籤，最直接的就是加入在地元素。
比如番鬼涼茶招牌羅漢果冰美式，將羅漢果、菊花、金銀花、枸杞、雞蛋花五款中藥材細火慢熬成羅漢果五花茶，乘涼後加入冰塊和咖啡液，比普通美式多了一份「廣式」風味。
而山城咖啡的花椒咖啡，加入了花椒元素，最後還有青花椒裝飾，入口清爽，沒有違和感；辣椒咖啡產品頂部有顯眼的紅辣椒進行裝飾，味道很有層次，後段微辣。
山西的煤球咖啡，在吸管上插了個煤球小蛋糕，非常可愛，還有陳醋咖啡、滿杯沙棘、汾酒特調等都極具山西特色。
除此之外，還有一些門店在咖啡+上做文章，在營銷品類上添加了地方小吃，比如咖啡+螺獅粉、咖啡+胡辣湯、咖啡+腸粉等。
3、「就地取材」，視覺上也要足夠本土化
位於蘇州平江路的「草芥咖啡」，是白牆黛瓦的風格，從裡到外滿滿的姑蘇味道。手寫毛筆字的門頭logo、大公雞茶杯、紅紙手寫菜單、縫紉機、舊家具、油紙傘、暖壺蒲扇、小藤椅，還有牆上代表江南的詩詞，無一不在透露著「江南」。
青雲熹玥是一家隱藏在老北京胡同里的溫暖小店，它在原有四合院的基礎上改造而成，胡同小院兒明亮寬敞，室內保留了古舊的風格，直接將原本的磚格牆面呈現在眼前，磚格牆面中和磚瓦搭配的還有玻璃磚，設計時尚又古樸。
很多網友分享，青雲熹玥的菜單是一個奏摺，咖啡杯外壁是書法的《蘭亭集序》，很有古韻。
4、雞公碗、書法杯…亮點細節不能忽視
能走紅的「城市咖啡」，門店的每個細節，都是獨特的存在。
番鬼涼茶裝咖啡用的是廣東特色的雞公碗、書法藝術玻璃杯，連打包都是用的牛皮紙，拎起來像是去中藥鋪抓藥，很有個性。
嶺南傳統文化遍布門店，出片率也就隨之提高。
5、延伸文創產品，讓顧客有可以帶走的記憶
坐落在北京天壇公園裡的天壇福飲，將北京文化和咖啡相結合，這裡除了咖啡、中式飲品，還有大量的文創產品，比如原創袋子、杯子、貼紙、手帳禮盒、徽章等，都是大家的打卡最愛。
也許有一定局限性
但這是中小品牌的一個突圍思路
寫作這篇文章是咖門後台經常有用戶留言，希望推薦更多地域咖啡、城市咖啡的玩法。
在激烈的咖啡內卷中，同質化現象越來越嚴重，中小品牌、獨立咖啡館要想有立足之地，走出差異化是必然的。
各具特色的「城市咖啡」，帶有天然的差異化標籤。
城市文化具有獨特性、稀缺性等特點，咖啡品牌依託地域文化鍛造差異化優勢，可以給消費者帶來最直接的新鮮感，更容易打造爆品、成就品牌。
咖啡，自帶一定的情緒價值，在剛需屬性之外，喝咖啡本身就是一種帶有「鬆弛感」的體驗，無論旅途小憩，還是City Walk，它都能天然地融入其中，與城市文化結合。
實際上，頭部咖啡品牌，也在關注城市文化。
比如，擅長「因地制宜」的星巴克，就開出了廣州的西關風情星巴克、呼倫貝爾蒙古風情星巴克等門店。Tims天好咖啡在入駐新城市後，也會推出城市限定產品，比如在杭州推的「楓荷拿鐵」，北京的京韻澳白等，在產品上打上城市烙印。
當然，城市咖啡也有明顯的局限性，門店、產品，都像是一種「城市限定」，優勢難以複製，很難快速擴大規模。
而且，也不能簡單地將「地域元素」生硬複製粘貼在產品上，否則只能博得一時的眼球。
但定位獨特的「城市咖啡」，提升了咖啡賽道競爭的多樣性，開闢了一條差異化發展的道路，幫很多獨立咖啡館、區域小品牌找到了突破點，贏得了生存的機會。
還有哪些「城市咖啡」值得關注？歡迎在評論區推薦。