提起來做品牌蛋，很多人都懷疑，一顆普通的雞蛋，做什麼品牌？不就是想賣貴一點？消費者拿買包裝的錢來買更多的雞蛋不好嗎？其實，現在賣雞蛋，賣的已經不再是狹義的雞蛋。
從雞蛋的消費場景說起，在物質不豐富的過去，雞蛋是優質蛋白，自家食用可以補充營養，而雞蛋還有幸福、健康、消災等寓意，在結婚、生日、探病等等場合中還是送禮佳品。
然而發展到現在的雞蛋，送的更多的是心意，需要有適當的包裝；吃的是安全、新鮮和營養，需要讓消費者記住雞蛋的名字或生產廠家。因為只有消費者認可的產品才會在競爭激烈的市場中常存，為了讓消費者記住、區分產品，由此誕生了眾多品牌蛋。
那麼問題來了，做品牌蛋該如何給消費者安全、新鮮和營養的承諾呢？
安全
有句老話說病從口入，食品安全向來都是大事。雞蛋的安全與母雞、飼養環境、存儲等相關，需要從種源、機體健康、環境衛生、倉儲、運輸等環節層層進行消毒和清潔。目前，安全方面主要有兩個賣點，一個是飼養環境，一個是無菌。
1）飼養環境。飼養環境、飼料配方以及雞的品種，對雞蛋的影響都很大。一方水土養一方人，加上國人對土雞蛋的偏愛，可以在雞的品種、安全的飼養場所、天然的飼喂日糧上作賣點區分，主打安全、自然的雞蛋。
2）無菌。禁抗之前，不含抗生素的雞蛋就是安全的雞蛋，禁抗之後，所有雞蛋都不含抗生素了，再說自己家雞蛋無抗，對消費者就已經沒有吸引力了。雖然中國人偏愛熟食，但是雞蛋生吃的口感獨特，誕生了一類可生食雞蛋，主打不含致病菌，生食口感好。
新鮮
吃的東西，講究的就是一個新鮮，讓消費者判斷雞蛋新不新鮮的的最簡單的方法，就是讓他們看生產日期。以新鮮的為賣點的雞蛋一般都會有時間限制，比如從雞場到餐桌48小時到貨，比如上市最多12天就下架，想要做這種類型的雞蛋需要衡量消費者需求量、雞場選址與自身的倉儲物流實力等。
營養
雞吃的東西會影響到雞蛋的營養和安全，因此，可以把飼料作為賣點，比如著重使用某一類原料或添加劑，主打一類或幾類營養與普通雞蛋進行區分。
1）原料選擇。比如吃天然食物的土雞蛋、有機蛋，吃穀物的穀物蛋，吃昆蟲的蛋白蛋等。
2）添加劑。比如富硒雞蛋添加了人體必需的微量元素硒，可以幫助機體清除自由基，提高免疫力等；比如杜仲雞蛋添加了傳統中藥杜仲提取物，可以安胎利尿，同時因為富含多種營養成分還可以保健養生，另外也有獨特的口感等。
其他
隨著消費的成熟，越早占領雞蛋的細分品類就越容易被消費者記住。除了上述的賣點，還可以與權威科研院所合作、為雞蛋申請更高級別的安全或營養認證、合作一些活動成為品牌雞蛋供應商，以這些為契機進行宣傳。
做品牌蛋，生產者要堅守做一顆好蛋的初心。首先要關注產品質量，不僅要質量好，還要一直好。其次要思考自身資源，所在的地區消費者有什麼購買習慣和喜好，競爭對手有什麼賣點，尋找差異化賣點。最後要宣傳，不能坐等消費者來買雞蛋，而是要把雞蛋宣傳到消費者眼前，講明白自己的價值。多管齊下，吸引消費者購買，打造自己獨特的競爭優勢。