柳州，攝影@宗剛（請橫屏觀看）

有句話叫「住在蘇州，玩在杭州，吃在廣州，死在柳州」

柳州到底有多硬核，不說不知道，一說保准你嚇一跳！

壹、升「棺」發「材」

想像一下，許久未見的朋友從包里掏出一副小棺材送給你（甚至還刻了你的名字），你會作何感想。

別人送禮送的是好酒好茶。這傢伙，一個棺材，直接就給你送到人生終點了，友誼的小船說翻就翻。

但是！如果對方是柳州人，一切就都說得通了，因為在柳州，棺材的意思是升官發財、開路鎮宅。

請相信，在「棺材堆里長大」的柳州人絕對不是在咒你，ta只是在用最地道的特產，表達ta對你的祝福。

（在購物平台上搜索「棺材掛件」商品，會發現產地基本都是廣西柳州）

柳州棺材用的木材，叫油沙杉木。據《魚峰文史》中記載，這種木材「入水則沉，入土難朽，香如梓柏，色如古銅。」

自宋代以來，質量上等的柳州棺便已名揚四海，而柳州與棺材的不解之緣，與其獨特的地理位置密切相關。

柳州山川地理圖，製圖@《中國自駕地理》

以柳州為中心的桂中盆地，西有九萬大山，東有天平山、架橋嶺、大瑤山等，水汽被群山阻擋，聚集形成了豐沛的降水。

千萬年來，流水不斷重塑著大地，也成就了此處雄偉、靈秀、野性的喀斯特地貌。

廣西環江喀斯特世界自然遺產，攝影@讀者·熊貓

於是喜愛溫暖濕潤的油沙杉木便在地屬亞熱帶季風氣候、多雨濕潤、山多林密的桂中盆地找到了生存的一席之地。

蜿蜒曲折的柳江如一條玉帶纏繞柳州，形成馬蹄狀的大拐彎，被柳州人稱為「百里柳江」。攝影@宗剛（請橫屏觀看）

其次柳州河網密布，龍江、融江、洛清江由北向南從山間衝出，向前匯成柳江。

往上可越南嶺而連楚地，進而溝通長江流域，往下則可直連珠江流域，遠赴南洋。

這樣一來，一旦設港通商，江河沿途的人和物便會如水流般湧向柳州。

柳州三江縣程陽風雨橋是目前保存最好、規模最大的風雨橋，擁有典型的侗族建築風格，攝影@宇の小澤

不難想像，當年採伐的油沙杉木，順著柳江一路南下，聚集到柳州城，再由工匠進行加工售賣，流通至其他地區。

如此便形成一條完整的棺材產業鏈，也就孕育了柳州獨特的「棺材文化」。

刻著「升官發財」的柳州棺工藝品

如今，「棺材」已經融入到柳州的方方面面，從來都不是一種忌諱。

這種對棺材的坦蕩態度，是柳州人在幾百年棺材文化的薰陶下一種人文關懷的表現。

這個小木盒不再只是代表死亡，更多地提醒人們要敬畏生命熱愛生命。

而且在桌面上，放一個小棺材當裝飾品，真的超酷誒！（我承認我心動了）

鳥瞰柳州孔廟中式傳統建築，圖源@Veer圖庫（請橫屏觀看）

更有人腦洞大開，建議把柳州地標柳宗元像改成巨大的棺材鬧鐘。

整點一到棺材開蓋，柳宗元像緩緩坐起，報完時再躺下合上棺材蓋。（小編：已笑瘋）（柳宗元：你們開心就好）

除此之外網友還建議把螺螄粉店里的餐碗全都換成棺材，端著棺材吃螺螄粉，簡直是硬核中的硬核。

貳、嗦螺西粉！

當各大網友在爭執到底是螺螄（sī），還是螺獅（shī）的時候，角落裡的廣西老表默默地喊了一句「螺西（xī）粉！」（正確讀法：螺螄sī粉）

如果有什麼事情是嗦一碗粉解決不了的，那就嗦兩碗！

（柳州螺螄粉）

柳州所處的桂柳河谷（桂林-柳州）是中國西南地理標籤最鮮明的地區之一。

蓄水性極差的喀斯特地貌上河網密布、土地肥沃，再加上柳州氣候溫暖濕潤，眾多小型水生動物，如螺螄，便在這裡安了家。

廣西喀斯特地貌，攝影@讀者·岩石

兩萬年前的老祖宗便已經開始將螺螄作為主要食物來源之一，補充人體所需的蛋白質。

在柳州的白蓮洞，就有一處兩萬年之前的螺螄殼堆積遺蹟。

除了做湯底，螺螄的吃法也是五花八門，如醬爆螺螄、螺螄煲、雪菜炒螺螄肉等等（寫得我都饞了）。

建於潯江河之上的三江風雨橋，攝影@梟狼

當公元前214年，秦始皇創設桂林郡並下令建設靈渠時，米粉的命運便已悄然註定。

中國南稻北粟的飲食格局自古有之，南吃米飯、北吃麵食，開鑿運河的秦軍都來自北方（黃河流域），根本吃不慣南方的大米。

（圖左為稻：水稻，去殼後為大米，是南方主要糧食作物，圖右為粟：穀子，去殼後為小米，是北方主要糧食作物）

將士們個個水土不服，嚴重影響修渠進度，隨軍廚師便想方設法做改良。

最後決定仿照北方做法，將大米磨粉加工成「米麵」，再配之以湯汁滷水食用。

再到後來大量北方移民不斷湧入缺少麵食的南方，米製品就成了必然的替代品，吃的人越來越多，米粉的地位也就固定了下來。

柳州程陽八寨，攝影@梟狼

柳州溫暖濕潤的夏季，還為柳州帶來了螺螄粉的靈魂配菜酸筍，也是螺螄粉那股「臭」味的真正來源（螺螄：這個「黑鍋」我不背）。

每年夏季，柳州地區都能產出大量竹筍，而為了便於保存，聰明的柳州人民便將筍進行發酵，以延長保質期。

（剛砍下的新鮮竹筍生命周期極短，兩個小時達到呼吸作用的最高峰，四個小時便開始軟化腐爛。圖為酸筍的原材料大頭甜筍，截圖自《舌尖上的中國》第一季第一集）

另外在古代，南嶺地區（湘贛粵桂）的交通並不似如今這般發達，從湘贛進入廣東必須先經廣西桂林、柳州。

人口的來往帶來了飲食文化的碰撞，湘贛的酸（醋）與辣（紅油）也逐步「侵入」柳州。

（2023年柳州螺螄粉品牌價值不斷上升）

就這樣，湯底（螺螄）、主食（米粉）、配菜（酸筍）、澆頭（紅油&醋）兼具的柳州螺螄粉一步步走出柳州、走出廣西，更走出了中國。

（螺螄粉麵包）

如今螺螄粉不斷迎來創新，如螺螄粉火鍋、螺螄粉麵包等等，只要你想，任何吃法都可以。

而火爆的螺螄粉，不僅養出了柳州人的米粉胃，更養出了柳州人的真性情。

叄、克乃玩呀！

正如螺螄粉一般，柳州人性情直爽火辣、講話大聲、語調硬、內容也直接，還常常夾雜著一些聽起來比較粗俗的口頭禪（例如「好卵煩」「煩卵跌」）。

外地人聽著覺得對方語氣很兇、在生氣或者覺得在吵架，但其實這是柳州人獨有的熱情與豪放。

（柳州方言表情包）

「時髦前衛」叫「幾牛鬼滴」，「幹什麼」叫「揍馬」，「懶得理你」叫「答你了困」，「非常」叫「幾鬼」。（聽起來就牛鬼蛇神的）

關係好點的朋友見面，甚至直接用粗口問候，所以如果去柳州當地，和柳州人說話要學會忽略語氣聽內容。（打不過就加入！）

柳州三江縣鐘鼓樓，攝影@讀者·宇の小澤

不僅講話很硬核，柳州人的生活方式也很硬核，不喜歡被條條框框束縛，自由洒脫。

你能看到燈火通明的夜市里三五好友結束一天的工作後，坐在一起擼串嗦粉，操著地道的柳州話談天說地。

你能看到大爺大媽們清早在KTV門口放著《中國功夫》打著太極拳或者是柳江邊的一排排「釣魚佬」。

（柳州夜市）

就是這樣洒脫的柳州人，創造出了柳州精彩的工業文明，在硝煙瀰漫的抗戰時期，因材制宜，不到兩年便拼接出了柳江鐵橋，一舉奠定了柳州的西南交通樞紐地位。

（柳江鐵橋，1950年得以重建，圖源@維基百科）

柳州人「什麼都造」，小到香皂牙膏啤酒床單，大到鐵路、汽車，「人民需要什麼，我們就製造什麼」。

鋼鐵廠、熱電站、機械廠、化肥廠、水泥廠、造紙廠如雨後春筍般落地建成。

柳州汽車業更是直接下出了一手王炸，一代神車五菱宏光。

1986年，柳州牙膏廠正在生產「兩面針」牙膏，圖源@柳州工業博物館

更令人難以置信的是，柳州作為一個重工業城市，地表水質竟連續多年位列全國第一。

冷峻的工廠與秀美的河流，筆直的煙囪與喀斯特峰群，一同聳立在柳州大地上。

特別是當每年春天，三十萬株洋紫荊盛開時，整座柳州城如夢如幻，陷入一片溫柔的花之鄉。

這種魔幻的割裂感，造就了柳州，豐滿的城市形象。

一份棺材禮，是真誠的祝福心，一碗螺螄粉，是質樸的煙火氣，一句粗俗話，是親切的豪邁語。

種種硬核都隨著柳州溫熱的氣候，融進了大街小巷，融進了每個人心中。

途經柳州的G209公路被譽為喀斯特區域最美公路之一，製圖@《中國自駕地理》

雖然柳州近些年的發展有點不如人意，飽受經濟「失速」的困擾。

或許是因為工業產值大幅縮水，新能源賽道未見成效，又或是地方政府債務纏身。

2022年柳州的GDP雖位列全省第二，但增速為全省倒數第一，製圖@《中國自駕地理》

但人們始終相信，它會憑藉著硬核的熱情與魄力，一步步解決問題，以更好的姿態迎接「螺螄粉信徒們」的到來！

ps：2023年「冬遊廣西」黃金活動正在進行中，喜歡的趕緊滴滴我，上車走起~

先前，我們也曾製作了一篇途經柳州的自駕路書，不妨抽空點開一看。

線路圖，製作@中國自駕地理

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柳州的美食實在太多啦！我一個人寫不完，歡迎柳州本地小夥伴在評論區留言，分享更多美食好店！

柳州，令無數人神魂顛倒、熱情直爽的秀美之城。

來源：中國自駕地理