趁著端午節放假，沒事回了趟鄉下農村老家，在家裡無聊乏味，於是有了上山逛逛的想法，於是叫了幾個朋友一起上山，不料看到了很多葉子呈三角形，前面尖尖的，和牽牛花葉子差不多的一種野草，聽同去的朋友介紹說這就是野山藥，比市場上買的山藥要好吃的多，今天小編就來介紹下它。
野山藥，有些地方叫穿龍薯蕷，也有的叫山常山，是一種多年生纏繞草質藤本，主要生長在農村深山的山坡林邊、灌木林下及溝邊。在全國各地均有分布，是一種比較常見的植物，在海拔300到2000米的山坡、林邊、河谷兩側或灌木叢中，山脊路旁、溝邊都經常能見到，不知朋友你是不是也有見過呢，歡迎大家留言交流。
野山藥是山藥中的極品，取日月之精華、吸山水之靈氣，具有極高的養生和藥用價值，它富含豐富的甾體皂苷，可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂的水平。長期服用對降脂護心有奇效，吃了還能預防衰老，有南方人參之稱，你有吃過嗎。
野山藥是藏在農村大山中的山珍，營養豐富，據了解每百克鮮品含水分82.6 克，蛋白質1.5 克，碳水化合物14.4 克，鈣14 毫克，磷42 毫克，鐵0.3 毫克，胡蘿蔔素0.02 毫克，維生素B10.08 毫克，維生素B20.02 毫克，尼克酸0.3 毫克，維生素C4 毫克。還含有大量纖維素、膽鹼及粘液質等營養成分。
野山藥自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。經常用於腰腿疼痛、風濕痛、風濕關節痛、筋骨麻木、大骨節病、跌打損傷、閃腰、咳嗽喘息、氣管炎、支氣管炎。藥理研究表明其有鎮咳、平喘等作用。是身體虛弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多種疾病患者的營養補品。
野山藥的吃法也有很多，可以直接清炒，也可以煮食、糖餾等食用方法，野山藥都是靠野生採挖，隨著連年的不斷採挖，資源日益減少，價格不斷上漲，野生山藥的價格是人工種植的3倍，一斤能賣到15元，而且市場還十分暢銷。很多農民也會在農閒時節上山採挖拿到市場上賣，換取了點經濟收入，也是現在農村裡的農民的一種很好的經濟收入來源。不知你們那裡是不是也有人採挖呢，歡迎大家留言交流。
野山藥雖好，但小編還是不建議大家隨意採挖，避免破壞生態環境，你覺的呢？