咖喱雞翅
這段時間，我打開朋友圈，可樂雞翅、紅燒雞翅、奧爾良雞翅等等，本來我家人非常喜歡雞翅，雞翅是雞的所有部位里肉質最嫩滑，因為雞翅運動得多，雞翅相對比較結實，不會像雞胸肉那麼柴，雞翅是整隻雞里運動比較多的部位，吃起來肉比較結實。雞翅的肉比較少，不用擔心吃了過多的肉類，我老公和孩子都很喜歡雞翅，隔幾天不吃雞翅，女兒還會提醒我，她想吃雞翅了。
我所住的地方，不管超市還是菜市場，雞翅冰凍為主，偶爾才會碰到幾隻新鮮的雞翅。冰凍雞翅解凍要注意把雞翅用烤網晾著解凍，不要把雞翅用袋子裝著解凍，因為解凍的過程會有水分，雞翅浸泡在水裡，雞翅吃起來口感會差很多。雞翅的做法很多，雞翅煎、烤炸、清蒸都那麼好吃。
天氣熱，食慾不佳，我想到了很下飯的咖喱雞飯，每次有咖喱菜，家人都忍不住多吃米飯。咖喱以薑黃素為材料，用了多種香辛材料做成的調味料。咖喱有咖喱粉、咖喱醬和咖喱膏，我覺得用處理過的塊狀咖喱比較容易做出地道的味道，塊狀咖喱已經處理過，不需要放其他調料都很美味。咖喱有點香甜又有點辛辣，很特別的香味，我家人只要有咖喱菜都會多吃一碗飯。
【材料】雞中翅 8隻，咖喱塊1塊，洋蔥 半個。
裝飾：紅彩椒和西蘭花。
【做法】
1 做這道菜的材料，雞中翅和咖喱塊，購買雞翅要看看雞翅的表面，如果看到冷凍了很久的雞翅，那就不要購買了。如果能買新鮮的雞翅，儘量購買新鮮雞翅。
2 平底鍋放雞翅，將雞翅兩面煎金黃，我覺得煎一下雞翅更好，香煎過的雞翅肉質鮮香嫩滑。這裡可以放少許油，或者不放油，因為在煎雞翅的過程中，雞翅會煎出點油。
3洋蔥絲和咖喱塊放入平底鍋，把咖喱和雞翅一起翻炒，炒出香味，咖喱炒過味道更濃郁。
4 加入少許水，把咖喱和雞翅燜一會兒，雞翅燜熟就可以裝盤了。
5 煮好雞翅後，燒開水放入胡蘿蔔、西蘭花焯水，然後用來裝飾一下餐盤。
【溫馨提示】
1煎雞翅最好用平底鍋，可以少放點油，甚至不放油，夏天都希望吃得清爽一些。
2 如果喜歡雞翅浸泡在湯汁里，那麼在燜咖喱雞翅時增加水量。
3 咖喱雞翅可以用水燜熟雞翅，如果喜歡吃有湯汁的雞翅，可以用椰漿燜雞翅，只要把雞翅燒開就可以了。