蒜蓉蒸茄子
過兩天就是小暑節氣了，天氣熱我都喜歡做蒸菜，每次做飯我都想著辦法，一鍋把一頓飯的所有菜都蒸熟，比如一層蒸排骨或者蒸雞或者海鮮等，另一層蒸蔬菜，像娃娃菜、茄子等，10分鐘把所有菜都做好了。
夏天天氣熱，要多吃清熱解暑的食物，茄子就能清熱解暑。茄子是夏天的時令蔬果，或許說到清熱去火都會想到黃瓜、雪梨，一下子就感覺到清涼了。沒想到茄子要熟吃的蔬果，竟然還能消暑清熱解毒。茄子除了解暑，茄子含有豐富的維生素E，維生素能有效延緩人體衰老，能淡化色斑和促進美白，很多文章都說多吃黑色、紫色的食物，能消除自由基。我身邊有一個朋友經常吃茄子，看起來比實際年齡年輕10多歲，人人見了都誇她年輕貌美。
夏天我比較喜歡清淡又很營養的，茄子煮熟軟軟的很好吃，為了把茄子變軟，炒茄子要用比較多油，而蒸茄子蒸出來的茄子就是軟軟的口感，蒸茄子所用油的分量少很多，這樣看來，蒸茄子不僅僅做起來簡單省事，而且用油少沒有油煙，吃著更健康。
【材料】茄子 1個，蒜2瓣，剁椒蘿蔔乾少許，鹽、生抽、砂糖 適量。
【做法】
1 用來做這道菜的茄子，這個茄子的個頭比較大，平常炒茄子，茄子削皮會好吃一點，茄子削皮後容易煮熟，油可以少放一些。這次茄子準備蒸來吃，茄子不用削皮了，茄子皮含有B族維生素，B族維生素可以促進維生素C的吸收。
2把茄子切小段。
3 再把茄子切成細條，擺放在盤子上面。
4 把茄子放在蒸鍋蒸10分鐘。
5 在蒸茄子的同時，爆香蒜蓉。
6 放入剁椒蘿蔔乾炒勻，如果沒有剁椒蘿蔔乾可以不放的，只用蒜蓉也是可以的，加入鹽、生抽和砂糖炒勻。
7 茄子蒸熟後，淋上炒好的調料，撒上蔥粒就可以端上桌了。
【溫馨提示】
1 蒜蓉和調料可以放在茄子條上面一起蒸熟，我覺得蒜蓉炒一下更香。
2 這道菜還可以把茄子蒸熟後，蘸著蒜蓉生抽吃。