最近在做一件和山東美食相關的事兒，去一些地方，記錄一些東西。這次到煙台，是為了拍蓬萊小面，煙台燜子，鍋塌黃魚，還有一些漁村漁民的事兒。
煙台當地有幾個好朋友，我來了，招待的很是熱情，可連續吃了幾天海鮮，卻又思念起一口肉慾磅礴的燒烤來。
於是晚上，小兄弟@Eric今天痛風了嗎 帶著去了一家燒烤店，說是他非常喜歡的也是平常常去的一家店兒，因為以前燒烤吃過太多，起初並不以為然，沒想到是吃的酣暢淋漓，肉慾磅礴，實在是過癮過癮，過癮過癮，過癮呀。
這家燒烤和我平素在濟南吃的不太一樣，是一家以豬肉燒烤為主打的燒烤店兒，名字起得也挺有意思，叫「大花豬」，招牌上一隻小豬頭戴廚師帽，笑容可掬，憨態可掬，有些意思。
烤五花肉是兄弟推薦的，說是這家的招牌，烤了上來，果然不錯，五花肉切了薄薄的片兒，而且一定要帶皮，烤的火候要講究，烤的滋滋冒油，皮微焦，肉捲曲而肉汁鎖在肉中，吃起來要有兩重口感，皮脆而肉嫩，要似有汁水泛於口中，香徹舌尖，蘸料是蘸辣椒麵和花生碎混合的干蘸料，能消除肉略略的肉腥，且刺激味蕾。拿一串肉兒，在干蘸料里一滾，沾滿紅紅黃黃的辣椒花生碎，一口咬下，香的口水直流，大呼：好肉！
除了直接吃，這烤五花還有一個吃法，就是要一包小薄麵餅，要一包蔥段，一包生菜，一袋蒜蓉辣醬，在麵餅里擼下一串五花肉串兒，加一筷子生菜蔥葉，抹一點蒜蓉辣醬，捲起來，大口咬下，餅面香，五花肉香，辣醬蔥葉的辣香，生菜的清爽，融於一餅，好吃好吃。
烤五花肉好吃，烤豬皮也好吃呀。滷的糯糯的豬皮，又被一蓬炭火炙烤的微微的焦緊，微微的韌，卻又有柔柔的糯，還有略略的彈，最妙的是那膠質黏嘴的質感，最迷人。
烤豬蹄子也是這個道理，鹵透徹的豬蹄兒，胡亂的掰成大塊，火烤的蹄皮緊糯，最妙的是豬蹄里的筋絡，撕扯起來又有咬頭又香脆，最是好。
前幾天吃海鮮時，小兄弟見我愛吃海腸，於是又烤了一把海腸來吃，這個季節的海腸好吃，烤的火候正好，又脆又彈，不禁順口胡謅順口溜一首：昨夜海鮮管夠，腹飽肚圓難受，今日去燒烤，卻又海腸依舊，又飽，又飽，最難肉肥人瘦。
又要了一盤烤蘑菇，一盤烤雜蔬，吃的高興，就又要了一把熟悉的羊肉串兒，兄弟要了一瓶米酒，是芝士奶油味兒的米酒，也有些意思，基本沒什麼度數，卻米香奶香撲鼻，也好喝。
又是一個肚兒圓的夜晚，有烤肉，有海鮮，有兄弟，這就是幸福。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！
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