在農村田野里，在田邊地頭,小河邊,山坡腳下，特別里在麥田邊上,經常會見到一年開著的花雖然很小但很好看的一種野草，記得以前在農村家裡養豬的時候，經常會到田邊拔這種草拿來喂豬，很多農民朋友只知道這種花好看，有很多人還叫不上名字，其實它就是豬牙菜，不僅可以喂豬，還是很好的野菜，既營養又是很好的中藥，特別是對腎炎有很好的功效，今天小編就來介紹下它。
豬牙菜又稱扁蓄，大扁蓄、烏蓼、扁竹、竹節草等。不知朋友你們那裡是怎麼叫的呢，為蓼科一年生草本植物，主要生長在農村田野、路旁、荒地及河邊等處，在我國分布廣泛，全國各地均有分布，是農村田野里常見的一種野草，朋友你有見過嗎，歡迎留言交流。
豬牙菜是很好的一種野菜，它的莖葉是一種美味並且富有營養的野菜。味美而營養豐富，一般取其嫩莖葉食用，據分析，可食嫩莖葉中富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、維生素Ｃ、維生素Ｂ、磷、鈣50、鉀、鈉、鐵等各種人體必需的微量元素。
豬牙菜可以涼拌、炒食，還可以和麵粉蒸。喜歡吃水餃和包子的小夥伴還可以用它來做餡，把五花肉剁成肉餡，肥瘦相宜，味美可口。現在城裡人都懂得養生，喜歡吃各種野草，大家都拿這種野菜上桌，是不錯的一種野味呢。不知朋友你有吃過嗎，你覺得好吃嗎，歡迎大家留言交流。
豬牙菜全草含篇蓄苷、槲皮苷、沒食子酸、咖啡酸、草酸、矽酸、綠原酸、葡萄糖、果糖及蔗糖。是良好的中藥材。它以全草入藥，其性味苦、平。有清熱利尿、解毒驅蟲等功效，據藥理試驗，對多種病菌有抑制作用。主治泌尿系統感染、結實、黃疸、腎炎、細菌性痢疾、蛔蟲症、疥癬濕癢等疾病。一般每年小暑時間採取莖葉，曬乾作藥用。
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