在水果都被做過一遍的當下，基本款的價值開始顯現。
最近，在西南市場深耕的兵立王上新了一款「檸檬水」，售價6元，使用黃檸檬和香水檸檬復配，上新7天，就賣出10萬+杯，衝到點單率Top3，帶動門店日均營業額提升10%。
一個在行業存在多年的基本款，為什麼又賣爆了？我找到了兵立王的研發總監戴建波。
暢銷30年的「檸檬水」
賣出一個新爆款
如果不超過6元錢買一杯現制飲品，你會想到什麼？
答案是——檸檬水，大部分品牌只要3~6元錢，口感冰爽、原料健康。保守估計，檸檬水這款產品，已經在現制飲品領域暢銷了30年。
而且，這個產品還能做到常上常新。最近，在四川深耕多年的茶飲品牌兵立王，就又賣火了一款檸檬水。
據了解，2016年誕生於四川德陽的兵立王，以極具性價比的產品，以及獨特的軍旅文化特色，截止發稿前，已經在西南、西北等市場開出1400+家門店。
這款「兵檸檬」，用的是黃檸檬和香水檸檬復配，入口瞬間，檸檬酸香在口腔里爆開，清爽解渴，餘韻有悠長的酸甜感，售價6元/杯。
新上市一周，這款產品賣了10萬杯，成為點單率Top3，直接成為品牌的引流爆款，直接帶動了門店環比日均10%的提升。
遵循著「重做基本款」的思路，兵立王還做出了青提、葡萄的爆款，組成了夏日的「爆品三劍客」，帶動8月營業額提升15%。
今年夏天頻出爆款的兵立王，找到了一套什麼樣的性價比打法？
連續賣火3個「基本款」
我看到兵立王的5個爆品策略
1、找到一個隱藏神器，利潤提升20%
今年是茶飲性價比全面回歸的一年，但消費者對品質、健康、顏值等的要求卻與日俱增。
對茶飲品牌來說，這也是壓力巨大的一年，如何在不降低品質的基礎上優化成本，成了品牌研發的「大考」。
戴建波在多種原料的測試中，發現了一個「優化成本神器」，一個已經存在近10年的原料。
「大咖國際這款『果汁伴侶飲料濃漿』，行業人稱『果蜜』，先酸後甜，酸甜對比度明顯，在檸檬水中做了測試，入口就是爆發性的檸檬的酸香，清爽解膩 ，達到一口驚艷的效果。」
經過測算，戴建波發現，兵檸檬使用果蜜，一杯的成本增加不到6%，在檸檬果肉不變的情況下，可以很好地增加香氣，提升穩定性。
在兵檸檬中使用了果蜜後，戴建波在隨後研發的青提產品中也做了測試，他發現，陽光玫瑰果肉很甜，一整杯喝完後會有甜膩感，但用果蜜的酸味中和青提的甜膩，整杯飲品清爽不膩，且產品毛利提升了20%。
2、用4個方法，來提升檸檬水價值感
除了果蜜的使用外，檸檬水這款老品重做，如果沒有新的價值感呈現，是很難被認可的，兵立王從四個角度升級了這個產品。
兵立王從消費者的感官體驗出發，使用了黃檸檬和香水檸檬的復配。
- 用香水檸檬的香氣刺激嗅覺，嗅覺是產品體驗非常重要的一環。
- 黃檸檬酸甜的口感，提升味覺體驗，果蜜的使用調和兩者的香氣更加順滑。
- 搭配專屬的杯子和杯貼，大大的「兵」字品牌符號，結合環保扭蓋設計，融入品牌的軍旅特色，拍攝廣告海報，形成獨特的視覺體驗。
- 拿在手裡，還會發現一個小心機，杯身不是平滑的，而且帶有豎條紋絡的，不冰手不打滑，形成全新的觸感。
而兵立王品牌改良升級後的6元檸檬水，是對消費者品質需求的洞察，多個維度提升一杯檸檬茶的價值感，這不止是一個動作，更是代表品牌的一種極致態度。
3、任何原料都不會「孤軍奮戰」，至少3~5款產品復用
在兵立王的菜單上，如果一個原料只能做一款產品，大機率不會被選用。
原料的復用率，涉及到儲存、損耗、製作等，對效率提升至關重要。
戴建波以果蜜這個原料舉例：「在兵檸檬使用成功後，隨後在水果茶中的延展也得到了驗證，陽光青提茉莉兵、爆檸多肉葡萄、葡萄酸酪酪等產品，都進行了延展使用，香氣酸甜口感更飽滿，穩定性也大大提高。」
戴建波測試發現，果蜜是個百搭款原料，和酸調明顯的水果，如鳳梨、橙子、百香果可以搭配激發香氣；與桃子、青提等甜味水果搭配，可以解膩讓產品更清爽；甚至不加茶也可以直接出品。「果蜜的主要作用，是突出更高的酸甜對比和飽滿度，激發進一步的風味表現。」
在未來，果蜜還可能會被運用到草莓、桃子的產品的延展上，進一步提高復用率，降本增效。
4、更多新鮮果肉，做出超級性價比
細數兵立王今夏的爆款三劍客，每一款產品都做出了「超級性價比」。
比如陽光青提茉莉兵，六窨銀芽的茉莉花茶、茶香交織，每一杯都使用了100g新鮮手剝的陽光玫瑰果肉，加上酸甜小青桔，而每杯的售價只有12元，一度被消費者稱之為「果茶屆的性價比天花板」。
今年大火的酸奶系列，兵立王結合葡萄做了葡萄酸酪酪，新鮮手剝葡萄果肉+進口菌種發酵酸奶，中杯11元，在原料接近的情況下，售價也低於同類品牌。
5、打出文化差異，營造「國民好奶茶」形象
兵立王的第五個策略，是品牌獨特的文化氣質。
在茶飲行業，品牌的風格也成為品牌差異化出圈的策略之一，比如喜茶的靈感之茶、茶顏悅色的中國風，兵立王因為創始人有過軍旅生涯，品牌從命名到風格都主打軍旅文化。
這一文化差異也很好地為產品賦能。
比如在產品上的精益求精。「兵立王全線奶茶均選用牧場純牛奶，0負擔0反式脂肪酸。在茶葉上，選用原葉好茶，比如六窨茉莉等；在水果上使用手剝、鮮切新鮮水果，更大用量的情況下，還能做到較低價格帶，持續打造『國民好奶茶』的形象。」戴建波表示。
又如在品牌上，抓住軍旅特色，打出差異化：比如把每年的八一建軍節，作為品牌的重大節點；兵檸檬在上市時，與成都歡樂谷大運音樂節開展聯名，拍攝「兵哥哥主題海報」，植入歡樂谷園區場景。上周，在成都舉辦的CCS網絡安全大會，兵立王以獨家合作茶飲品牌入駐大會。
行業越成熟
「基本款」的價值就越大
兵立王的三個爆款，檸檬水、葡萄、青提都不是新產品，都是行業暢銷多年的基本款了。
很多時候，一款好原料，成就一個茶飲經典款，而行業越成熟，基本款的價值就越大。
兵立王基礎款的走紅，讓我想到了服裝行業。服裝領域基礎款不會輕易被流行替代，每年都會出現，款式設計簡潔，成就了優衣庫等多個品牌。
在茶飲行業，基本款是經歷過時代淘洗的產品，它代表人們口味中真正恆定的、廣泛的、高頻的需求，能做到薄利多銷、走入生活日常。
而且，基本款的衍生能力很強，可以無限延伸出新爆款，甚至新品類。比如珍珠奶茶，已經衍生了多個品類、多種店型。檸檬水也是如此，衍生出來檸檬類的產品與店型，包括檸檬茶、爆檸多肉葡萄、檸檬茶專門店等。
每個人生活里都有基礎款，但基礎款，也需要根據時代、科技和生活方式不斷進化。
隨著茶飲行業的成熟度越來越高，產品也進入了共創時代，品牌和供應商之間的共創意識越來越高，相互推動行業。
大咖國際相關負責人表示，「現在很多供應商，已經從幕後走到消費者中，去做市場調研，趨勢研究，研發更前瞻的產品，推動行業發展，與此同時，我們也開啟了企業定製的服務，可以根據企業的要求量身定製，雙方相互共創推動發展」。
基礎款產品也會在雙方共創之下，不斷疊代升級，常上常新，不斷地帶給消費者驚喜。