春天是萬物復甦的季節，春分日過去沒有兩天，明顯感覺氣溫升高，就連樓下的杏花也悄悄的開了。人們喜愛春天，吃貨更是如此，因為隨著春天的到來，各種各樣美味的時令食材也可以讓人大飽口福。
今天咱們用海鮮菇和雞蛋做一個糖醋蛋燒菇，這是一道很接地氣的家常菜，非常下飯。吃起來酸酸甜甜的口感，特別的開胃好吃，雞蛋和海鮮菇搭配起來絕對是鮮味十足。
說到海鮮菇，不知道大家平時是否經常吃，我家經常隔三差五就會買上幾包海鮮菇。海鮮菇看起很像放大版的金針菇，但是它跟金針菇味道上還是有差距的！海鮮菇味道更加鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
下面就給大家分享一下這道糖醋蛋燒菇的做法，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。
糖醋蛋燒菇
BY 超人i美食
主要食材：
雞蛋三個，海鮮菇一把，香蔥適量
糖醋汁：
大蒜兩瓣，白糖半勺，香醋兩勺，生抽兩勺，料酒一勺，澱粉一勺，食用鹽少許
做法：
第一步：準備三個雞蛋，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻以後加入少許食用鹽；
第二步：將海鮮菇清洗乾淨切成小段，香蔥清洗乾淨切成蔥花；
第三步：鍋中放入少許清水，水開放入海鮮菇焯水一分鐘，撈出過涼水備用；
第四步：調製糖醋料汁，大蒜兩瓣（切碎），白糖半勺，香醋兩勺，生抽兩勺，料酒一勺，澱粉一勺、食用鹽少許，攪拌均勻備用；
第五步：鍋中放入適量食用油，油微微冒煙，下入雞蛋翻炒，底部定型以後翻面；
第六步：雞蛋全部定型以後，加入炒好水的海鮮鍋，大火翻炒幾下，用鏟子將雞蛋弄成小塊；
第七步：加入提前準備好的糖醋汁，大火翻炒幾下即可出鍋（糖醋汁里有生抽和食用鹽，就不需要額外加鹽了）；
第八步：出鍋後依據個人口味，撒上少許香蔥末點綴即可。
春天一到，多種新鮮菌菇上市，在春雨的滋潤下，當季的菌菇吃起來味道鮮美，營養豐富營養！而且，春天雞蛋價格也很便宜，做一道既實惠又美味的糖醋蛋燒菇，何樂而不為呢！
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