生活在北方二十多年了，第一次見到兒菜，覺得好像是白菜根，長得小小的一顆還挺可愛的，菜店老闆介紹這是南方菜（在重慶一帶吃的比較多），北方不多見，還說這種蔬菜含鈣量極高，有消腫利尿和去火的作用，冬天正是吃這種菜的時節。

後來去網上還特意了解了一下這種蔬菜，發現這種蔬菜外觀長得像菜花，一個個小芽而跟寶塔似的長在主幹上，吃的時候將一個個小芽掰下來，所以它才叫「兒」菜（學名也叫抱子芥，它還有好多學名），據說剩下的主幹也能吃，但是味道可能沒有那些小芽好。

我買的兒菜不是整顆的，上邊的小芽已經掰下來了，一斤大約是七塊錢（相比其他蔬菜價格稍微有些不太美麗）。

由於是第一次吃，怕浪費食材，特意向小菜店的老闆請教了做法，於是決定搭配紅辣椒和豬肉炒一炒，也算是冬季里嘗嘗鮮兒。

主要食材：

兒菜一斤，紅辣椒一個，豬瘦肉一塊，香蔥一顆，大蒜一個

做法：

第一步：將兒菜清洗乾淨，切成片，不用太薄，瘦肉切成片（可以放入料酒和生抽提前腌制一下）；

第二步：紅辣椒洗凈去掉裡面的籽切成片，大蒜切片，香蔥切成末；

第三步：鍋中放入適量食用油，放入肉片翻炒，翻炒變色後加入大蒜和香蔥爆香；

第四步：加入兒菜和紅椒，大火翻炒，適量加入生抽提鮮；

第五步：沿鍋邊倒入少許開水，大火翻炒一分鐘，加入少許食用鹽和芝麻香油即可出鍋。

出鍋的兒菜嚼在嘴裡，口感爽脆清香，有少許的苦味（不知道是不是我沒有處理好），但是並不影響它的整體味道，配上豬肉，香味十足，再加上紅辣椒，有微微的辣味，越吃越上癮，絕對是極好的下飯菜。一頓飯下來，老公已經吃上癮，直呼明天再買來一斤，繼續炒上一盤。

不知道大家是否了解這種蔬菜，歡迎大家分享兒菜的其他做法。

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