俗話說「秋冬吃柚，賽過吃肉」
當下正是柚子豐收的季節
新鮮採摘的柚子
不僅果肉香甜多汁
柚子皮也是上好的烹飪食材
在四川省瀘州市上馬鎮
家家戶戶都會做特色佳肴
「紅燒柚子皮」
做法很簡單
快學起來吧
01
首先，去掉柚子皮的外表皮
只留白色部分
02
將白色部分切成塊
焯水3～5分鐘後
再放入涼水中浸泡10分鐘左右
以此消除柚子皮里的苦澀味道
03
將瘦豬肉剁成豬肉丁
用調料腌制一下
04
起鍋下油，油熱後
放入薑片、蒜泥、豆瓣醬
以及腌制好的豬肉丁
充分翻炒
05
加入生抽調味
再倒入清水燉煮
最後放入瀝干水的柚子皮燜一下
待柚子皮充分吸收湯汁後
撒上蔥花
誘人的「紅燒柚子皮」就出鍋啦
上馬鎮太平村村民徐明剛說
「這樣做出來的紅燒柚子皮
吃起來跟豬肉一樣
特別好吃
每年柚子豐收時，我們都會吃」
來源 | CCTV-17《中國三農報道》
編輯 | 黃小佳
編審 | 許蓓
監製 | 楊斌
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