吃魚愛好者的福音來了：
2022年9月25日，華中農業大學水產學院高澤霞團隊透露：已經繁育出了完全沒有肌間刺的武昌魚（團頭魴）苗種。
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鮮嫩肥美的武昌魚，
一直都備受湖北人的青睞。
但吃魚吐刺是個大問題，
這下好了！
再也不用擔心吐刺麻煩和被刺卡住了！
湖北人到底有多愛吃魚，
下面來告訴你！
上天鍾愛湖北，湖北境內，大大小小的湖泊星羅密布，如一顆顆明珠般鑲嵌在荊楚大地上。
湖北盛產淡水魚，湖北人也愛吃魚、會吃魚，吃各種各樣的魚，把魚做成各種各樣的菜式，但湖北的魚最出名的，當屬「武昌魚」了！
武昌魚，俗稱「鯿魚」，又名「團頭魴」，其肉質嫩滑，味道鮮美，而武昌魚的故鄉，在鄂州梁子湖。
鄂州古稱「武昌」，為三國時期東吳故都，其西南的梁子湖，煙波浩渺,水質澄澈,面積370平方公里,是全國十大名湖之一,被譽為「武昌魚的母親湖」。
鄂州梁子湖
梁子湖水質純潔，清澈見底，湖區氣候宜人生態良好，動植物資源豐富,有鳥類137種、魚類105種,有「水底森林」、「鳥類天堂」之稱。這裡以三大特色著稱，「水清」，水體清澈、純凈，令人賞心悅目；「秀麗」，湖山相接，讓人心曠神怡；「奇特」，水中含島，島中藏水，蔚為壯觀。
武昌魚就生活在這片秀美的水域之中，才成就了它鮮美的品質。
武昌魚成名已久，歷代都對它多有稱頌！
三國時期，當時東吳末帝孫皓欲再度從建業(今南京)遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，引用了「寧飲建業水，不食武昌魚」，武昌魚始有其名。
唐代岑參有詩云：秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道。
宋代蘇軾有詩曰:長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香。
而近代毛澤東同志的「才飲長沙水，又食武昌魚」的佳句一出，武昌魚更是聲著華夏，名揚五洲。
武昌魚肉質嫩白，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和脂肪，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。清蒸、紅燒、油悶、花釀、油煎均可，尤以清蒸為佳。
使用一公斤左右的鮮活武昌魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，蒸好後再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻。清蒸武昌魚肉質肥美細膩，湯汁鮮濃清香，最大程度上保持了武昌魚的原汁原味。
2019年，鄂州武昌魚喜獲湖北地理標誌大賽銀獎。
「千湖之省」的浪漫，
「魚米之鄉」的豐饒，
盡在這一道「武昌魚」之中。
想要了解湖北，
先從這道「武昌魚」開始吧！
END
作者 | 肖揚
編輯 | 程天潔
編審 | 李春花
監製 | 丁小平
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