我們都知道，
中國人有很多美食，
外國人是不吃或者很少吃的，
比如說內臟，雞爪鴨掌、大閘蟹等……
但很多人或許不知道，
外國人尤其是歐洲人，
是不怎麼吃肉鬆的。
我們常常會看到，
現在肉鬆基本都是和蛋糕、麵包同時出現，
因此有些人會誤以為，肉鬆是個外國貨，
但是實際上，肉鬆是中國人智慧的創造物。
很多在國外的中國小夥伴曾表示，
在中國，各種蛋糕，點心，零食，
都能看到肉鬆的身影。
但在歐洲的超市裡，
很少看到賣肉鬆的。
實際上，肉鬆最早誕生的原因，
也是因為早期保鮮技術不足，
人們將肉類風乾後在炒製成肉鬆，
一來延長了肉類的食用期，
二來攜帶方便，易於儲存。
很多歐洲人不知道肉鬆的美味，
甚至可能不知道，
肉鬆曾間接給他們的祖先，
帶來過怎樣可怕的噩夢！
關於肉鬆的起源很多，
流傳最廣的說法之一，
是古時候的蒙古人，
出於行軍打仗的需要，
將牲畜宰殺之後炒干壓散，
攥成很緊的肉鬆團。
當時的蒙古士兵在吃飯之前，
將肉鬆團捏下一部分放入皮囊水壺中，
通過騎馬的顛簸，肉鬆與水充分混合，
變成糜狀，就著奶茶一同喝下。
而似乎這樣的吃法讓蒙古軍非常受益，
即使在長途跋涉中也能擁有過人體力，
於是他們一路南征北戰，
蒙古鐵騎一度踏至歐洲大陸，
打下了史上第二大的帝國版圖。
而大概到了19世紀，
福建人林振光也經過自己的摸索，
創造出了纖維較短、
口感更酥的油酥肉鬆。
因為肉鬆是一種肉類的保存手段，
所以基本上魚肉、兔肉、
牛肉、羊肉等都能製成肉鬆，
但人們最愛的依舊是豬肉肉鬆。
在吃法上，
肉鬆一直和中國人的早餐緊密聯繫，
一碗清水白粥，搭配一小碟肉鬆，
瞬間就能讓早晨有滋有味。
而上海人最愛的粢飯糰，
如果沒有肉鬆的加持，
或許也就失去了靈魂。
但千萬不要以為肉鬆，
只是個廉價又上不起台面的食物，
這個金黃色、毛茸茸的傢伙，
幾乎是面點師的最愛，
各種西式糕點、中式點心，
都少不了它的身影。
如今最火的肉鬆網紅美食之一，
鬆軟的蛋糕，濃郁的色拉醬，
加上足量酥香的肉鬆，
簡直是讓人難以抵擋的組合。
蛋糕界的經典款，
香蔥和肉鬆的組合，
在任何時候都不會過時。
豆沙青團是青團界的老大哥，
而這些年唯一能挑戰其霸主地位的，
就是鹹蛋黃肉鬆餡青團了，
咸甜結合之下，美味更加難擋。
蛋黃酥酥脆的外皮，
加上肉鬆的鬆軟口感，
可以說讓網紅蛋黃酥的統治力更強了。
很難得的是，
肉鬆不僅美味，
而且製作其實很簡單，
即使自己在家也能做哦：
用料：
豬裡脊300g、蔥姜、醬油、鹽、糖、料酒
做法：
1、將裡脊洗乾淨後切成小方塊。
2、 加蔥姜料酒，在鍋中加水，煮1小時左右，煮爛後撈出。
3、將煮爛的裡脊用擀麵杖反覆擀壓至碎，中途可用手搓一搓。
4、下油鍋小火慢炒至金黃，等水分消失即可。