每個人的心中都有一份，
「宅家最想念美食」名單……
在菲李的這份名單里，
炸雞，絕對可以排名前三甲。
炸雞，就是這種好吃的……
它總是出現在各大影視劇里，
並且，是經常「與愛捆綁」出現的高頻美食。
比如當年紅透半邊天的《來自星星的你》。
這個無比經典的場景，
讓我們從此又形成了一個，
關於美食的條件反射……
那就是：
炸雞，一定要配啤酒啊~
而最近，又紅了一部《愛的迫降》。
光是看著來自朝鮮的F5在韓國，
吃了一隻又一隻的炸雞。
我的口水……
此情此景，
對於一個一直宅家人士來說，
真是內心深處的一記暴擊~
炸雞這種美食，
真的非常神奇。
只要看到別人吃，
自己就會很想吃。
炸雞還有一種神奇的條件反射，
你明明知道它的高熱量標籤，
從來沒被撕下來過……
但一提起它，卻能讓人聯想到輕鬆和快樂。
只需配上一杯可樂或者一杯啤酒，
就可以心甘情願當一個墮落的肥宅了……
要說起這個問題，
就要回到遙遠的遠古早期。
那時的人類為了生存所需，
最最嚮往的就是高熱量的食物。
每當人們吃上一口高熱量的食物，
誠實的大腦就會分泌快樂的多巴胺~
這個反應直到現在，
還是沒有變過（捂臉）……
而炸雞就是典型的油炸食物，
妥妥高脂高熱量的代名詞哦……
同時，炸雞這個小妖精，
油炸的香噴噴的外皮，
剛好又滿足了我們人類的一項，
最最欲罷不能的「致命」口感。
那就是：
酥脆是一種對於咱們感官的綜合刺激，
你想像一下，一口咬下去，
口舌之間那種蓬鬆的接觸感，
耳邊傳來「嘎吱嘎吱」的咀嚼聲，
伴著讓人嚮往的味覺和嗅覺，
這可不就是一場「環繞立體」的互動嘛。
而據科學研究表明，
帶有蓬鬆酥脆口感的油炸食物，
我們一邊咀嚼著它們，
一邊也會向大腦傳遞著：
貌似這個東東是「入口即化」的體驗感。
於是，
咱的大腦每次都會出現一種錯覺。
那就是：
所以，我們吃這類食物的時候，
就會根本停不下來……
這，也叫做「隱沒熱量密度」。
炸雞讓人慾罷不能的終極原因，
還有一點就是因為它特殊的香味。
從遠古時期的人類第一次掌握了用火，
並且將火用於烹飪食物時，
一種神奇的反應也誕生了。
那就是：美拉德反應。
炸雞美妙的氣味和滋味，
就是在這一反應里發揮的淋漓盡致……
說了這麼多愛上炸雞的原因，
下面就來一波各式炸雞的代表選手吧~
日式炸雞最代表作的，莫過於「唐揚雞塊」。唐揚，最早的時候也叫做「空揚」。屬於炸雞里非常小清新的做法，不會在炸雞的表面刷上厚厚的麵糊。一般來說，一層薄薄的表皮麵糊或者乾脆不刷麵糊，就是唐揚雞塊的經典做法。
炸出來的雞塊，酥脆清新，雞肉十分鮮嫩多汁，用來下飯是最好不過的選擇。如果直接吃唐揚雞塊，一般會蘸上一些醬料哦~
美式炸雞的淵源有一種傳說，就是起源於南北戰爭中的美國南部聯邦。在最早的美式炸雞烹飪里，炸雞都是直接掛上面糊油炸，像食鹽和胡椒等調料就放在麵糊中。但是現在，經過改良，我們吃到的美式炸雞，很多都是提前腌制，以便獲得更好的口感哦~
韓國的雞肉，與牛羊肉和豬肉等等相比較，價格非常平民，所以雞肉備受大家的喜歡~而在首爾，炸雞店也因為實惠的雞肉隨處可見哦~韓式炸雞一般會選擇肉質滑嫩的三黃雞作為原材料，這種雞的皮經過油炸後非常酥脆，豐滿的脂肪又能保證細膩的口感和多汁的味道，所以韓式炸雞也是很多人的心頭所愛。
韓式炸雞的味道有很多種選擇，不僅僅是傳統的辣醬或原味，還有芝士奶酪等等風味。吃韓式炸雞，店家一般會贈送解膩的韓國泡菜，風味獨特~
還記得第一次吃炸雞的那一口驚艷嗎？
菲李的記憶是小學的時候，
媽媽帶著去吃肯德基~
直到現在都能回憶起，
那種又酥脆又鮮嫩的口感……
你們的第一口炸雞有什麼回憶嗎？
快來告訴菲李吧~
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/_tvccHAB3uTiws8KaV9C.html