人的每一天都要經歷，
這樣一個特殊的高光時刻……
身體內部突然發出一聲吶喊，
呼吸開始變得急促……
大腦的注意力開始變得不那麼集中。
這，說明你！！
飢餓的感覺都是一樣的，
然而每個人飢餓後，
口味卻各有各的不同。
有的人愛清淡養生，
有的人好辛辣重口。
但是，敲黑板說一句，
我們對主食的愛是不變的……
主食的地位向來不由分說。
就像每頓飯，
咱們可能會問一句：
"今天吃什麼菜？"
而不會問：
"今天吃什麼飯？"
因為我們心裡早就默認了，
這條關於主食的定律：
如今一說到最主流的主食，
第一時間印入腦海的就是：
南方人的米飯和北方人的麵食，
也就是：水稻和小麥！
然而在我國歷史上，
曾入選過主食清單的作物可不老少！
要知道全世界八大作物起源中心，
中國是其中的重要一員。
而全世界最重要的640種作物里，
有130餘種，都起源於中國。
但能真正成為飯桌上的扛把子主食，
也就是我們說的"五穀"，十分不容易。
雖然只有五種，看上去貌似嫌少。
但別忘了：濃縮的永遠是精華。
這背後可是歷經千年的篩選，
才能沉澱在你的眼前……
一道菜如果稱得上"下飯"，
那就是一道好菜……
可見，米飯在如今的飯桌上，
地位是多麼的重要。
然鵝，
隋唐以前，大米的地位可沒有那麼高。
它真正登上了主流主食的歷史舞台，
是因為北方人民的大量南遷……
眾所周知，南方土壤適合種水稻。
而且米飯的口感軟糯適口，
於是，吃米飯慢慢變成了主流。
但是很快人們發現，
大米存放個一兩年之後，
就從"新米"變成了"陳米"，
口感下滑的很厲害……
但這可難不倒中華吃貨們，
用"陳米"一樣能做出美味食品，
這道美食就是——米粉~
如今，誰還沒嗦過粉啊？
史前時期就有了一種作物，叫粟。
它去了殼，就是小米。
粟出現之後，在很長的時間裡，
都霸占了主流主食的地位。
原因真的簡單粗暴……
因為它實在是太耐儲存了！
據說，隋文帝時期攢下的"積粟"，
到了唐朝，還可以吃！！
粟如此耐儲，
就是因為有一層硬殼保護！
如今考古學家在考古時，
經常會發現先秦時期，
甚至是石器時代所儲存的粟。
四千年前，小麥第一次傳入了我國。
最開始，種的人其實也不多……
一直到了秦漢時期，
農耕技術也日漸成熟了，
小麥就開始備受青睞……
為啥呢？？
因為人們發現，這作物很高產啊！
不過剛一開始，
大家真心不愛吃小麥！
因為人們最初像吃大米一樣吃小麥粒，
也稱為"粒食"！
那嚼起來費勁又粗糙，
吃到肚子裡還極其難消化。
所以最初吃小麥，也叫"惡食"！
後來人們發明了石磨，
將它磨成了粉……
這才終於打開了吃小麥的正確方式！
如今，小麥被花式打開，
做成各種美味的主食！
秦漢時期的又一主流作物——黍，
曾經和粟比肩抗衡過……
因為這種作物，特別耐旱耐寒！
即使缺水的地方都容易活……
就是傳說中的兩個字。
那時候的黍不僅可以作為主食，
還可以用來釀酒……
《詩經》就曾寫過用黍釀酒的例子。
如今，黍也經常被磨成粉做成甜點。
菽，就是大豆的古時叫法。
史前時代的菽只被小範圍種植，
主要在那時候的我國東北地區。
然而到了戰國時代，
菽一躍成為了主食里的閃耀新星！
取代了黍，和粟並列成為重要作物。
如果看諸子百家的作品裡，
一說到農業，菽和粟是必然提到的哦……
如今，大豆雖然不再是主食，
而是成為了副食，
被用來做成了豆製品。
但依然是不可多得的美味。
在古代說「五穀」，其實有兩種說法。
一種是「稻、粟、菽、黍、麥」；
另一種是「麥、粟、菽、黍、麻」。
前者有稻無麻，後者有麻無稻。
本篇主要講述的是前者哦~
多吃五穀雜糧對健康有益，
那麼這「五穀」，
你都吃過嗎？
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/Fjh0AXEBnkjnB-0zRTkv.html