中國是世界上最早開始釀酒的國家之一，
千百年的酒文化在中華神州大地上生根發芽，
逐漸發展出了各地的特色，
因此在中國，喝酒分南北：
早期北方人一般喝白酒，
常常是大碗喝酒；
南方人一般喝黃酒，
往往是小杯慢酌。
不同的酒和飲用方法，
使得中國人雖然愛喝酒，
但酒量卻常常是天差地別，
慢慢竟然形成了中國喝酒鄙視鏈。
在一般印象中，
北方人普遍比南方人酒量大，
而東北、內蒙、新疆、河南等地的人，
更是出了名的能喝。
南方人也有不服的，
於是有了坊間段子：
東北虎，西北狼，
喝酒喝不過江蘇小綿羊。
可是要說大多數人心中的酒量第一，
可能還得是山東人，
眾所周知，山東人啥都大，
個頭大、饅頭大、蔥也大，
而山東人的酒量更是大大大……
山東人到底有多能喝呢？
看看外地人的說法：
同時在山東人的酒桌上，
也存在著喝酒鄙視鏈：
能喝白酒就不要喝紅酒；
能喝紅酒就不要喝啤酒；
能喝啤酒就不要不喝酒；
甚至有時候，
如果你用一個小酒杯給山東人倒酒，
山東人可能覺得你在「侮辱」他：
總之對於山東人來說，
喝酒就沒有少喝這一說，
一旦上了酒桌，就只有兩種結果：
一般來說，
中國人喝酒都講究個理由的，
比如遇到喜事、逢年過節啥的，
要不就是吃飯聚餐增添些興致。
天熱了，喝點酒解乏；
天冷了，喝點酒暖身；
遇好事了，喝點酒慶祝下；
做錯事了，喝點酒認錯；
搬家了、買房了、交朋友了、
開心了、難過了……
都值得喝上一杯。
而且不僅山東男人能喝，
山東女人也同樣能喝，
還記得李清照麼，
印象中一個婉約派的女文青，
但因為出生於山東，也是天生愛喝酒，
不少詩詞中總有喝酒的事情。
那麼問題來了，
山東人為什麼那麼能喝酒呢？
要知道山東自古就物產豐富，
更是有名的糧食大省，
這就為古代山東人釀酒，
提供了最充足的條件。
所以在中國，
山東算是酒文化最濃厚的省份之一，
當地的好酒也是不少，
而且山東人自古豪爽好客，
因此在漫長的歲月中，
發展出了「勸酒」文化。
雖然現代人提起勸酒都非常不喜歡，
但早期的勸酒行為，
其實帶著幾分好客和關愛。
就像現代人招待客人的時候，
喜歡拿出家中最好的東西一樣，
古代山東人自認最好的待客之物就是酒。
在古代，酒絕對算是一種奢侈品，
倒酒不喝會被認為是浪費糧食的，
因此古時山東人請人喝酒，
一是怕浪費糧食，二是希望客人能盡情享受，
所以常常勸對方多喝幾杯。
雖然後期中國各地的一部分人，
將勸酒變為了一種讓人反感的行為，
但早期的山東人勸酒，
確實是基於熱情好客和他們淳樸的品質。
實際上，酒對中國人來說非常重要，
它既是一種食物，也是一種文化，
承載著各地的風土人情。