菲李的好朋友小美，
之前到西餐廳吃牛排時，
遇到了一件讓她尷尬的事，
當服務員問她牛排要幾分熟時，
第一次吃牛排的她脫口而出：
接著她就聽到了旁邊的笑聲，
讓她覺得非常沒面子……
據說很多人初次吃牛排，
都有過這樣的尷尬，同時也非常疑惑：
為什麼吃牛排不能點八分熟或者全熟？
明明是自己吃，不是看自己的喜好嗎？
憑什麼要被說low？
實際上在菲李看來，
點牛排要八分熟完全沒問題。
雖然很多人說，正規的西餐廳，
牛排是只有一分熟、三分熟、
五分熟、七分熟、九分熟的奇數位，
點偶數位會顯得很無知。
可是實際上，這種分法本身就是不太準確的，
或者說，其實只是國內的一種翻譯，
外國人自己也是沒有幾分熟的分法的，
而他們的劃分其實是這樣的：
所以如果你在國外吃牛排，
對著服務員說「seven」，
人家也會一臉懵逼。
因此現在也有很多中國西餐廳，
是有八分熟的牛排了，
想怎麼吃就跟人家說，
好吃才是硬道理呀！
不過牛排幾分熟可以看心情，
吃什麼樣的牛排確實可以好好了解下了。
和古代中國人常常被禁止吃牛肉不同，
古代的西方人一直將牛肉，
視為一種上等的食材。
在中世紀的時候，
歐洲人就開始愛上吃牛肉了，
並且在那時候，
豬肉和羊肉是平民吃的肉，
牛肉屬於貴族們專享的高級肉。
因為處在非凡的地位，
牛肉有幸和來自中東的高貴香料胡椒搭檔，
據說撒上胡椒的牛肉料理在當時非常奢華，
只有在某些重要的場合，
款待貴賓的時候才會出現。
而要說那會歐洲最大的牛排控，
必須是英國人，英國人認為，
只有高貴的牛排才配得上優雅的英國紳士，
歷史上赫赫有名的亨利八世，
就是著名的牛排愛好者。
亨利八世是個傳奇人物，
他的外號連起來有龍母那麼長。
他是都鐸王朝的統治者，
有名的殺妻狂魔，任性的領導者，
對於封官加爵他表示：
同時他還是一個大吃貨，
歷史上他的御廚可沒少給他鼓搗吃的，
燒炙河狸尾、燒炙天鵝都是有名的菜肴，
此外還有被他賜名的西冷牛排。
或許是受到了亨利八世的影響，
英國人對牛排的喜愛越發強烈，
到了十八世紀，
英國已經成為了著名的牛肉食用大國。
在二戰結束之後，
滿目瘡痍的英國真的是窮得叮噹響，
經濟低迷，國庫空虛，
大部分英國人過著拮据寒酸的日子。
而最讓英國人感到痛苦的是，
他們最愛的牛肉簡直貴得離譜，
並且即使是有錢人也很難買到好牛肉，
因為當時市場，
根本就沒有辦法供應足量的新鮮牛肉。
就在這樣的情況下，
有人開始將廉價的馬肉冒充成牛肉售賣，
便宜的價格讓英國人瘋狂購買和食用假牛肉。
或許是因為太久沒有吃到牛肉了，
導致忘記了牛肉的真正味道，
竟然沒有人懷疑其中的問題，
據說在1948年，
英國人至少屠宰了75萬匹馬，
用於全國肉類市場供應。
直到後來事件曝光，英國人才反應過來，
並開始抵制馬肉，但這也說明，
他們對於牛肉實在過於渴望，
而到了現在，
全世界的人都領略到了牛排的美味，
並且更清楚各種牛排的風味。
位於牛腰背的內側後段肌肉，
一條牛隻有兩條，因為很少運動，
因此是肉質最柔嫩的牛排部位，
是大多數人吃牛排的首選。
屬於前腰脊肉，含有些許脂肪，
最適合用煎烤，總體口感韌度強，
肉質較硬，比較有嚼頭。
帶骨的前腰脊肉，
因為帶T字形肋骨而得其名，
特點是在骨頭的兩邊分別是腓力和西冷，
所以可以同時吃到兩個部位的肉哦。
牛第6到第12根肋骨間的肋里肌肉，
富含脂肪紋路，
一般所說的霜降牛肉就是這裡。
最後菲李還是想再說一句，
無論是中餐還是西餐，是牛排還是其他，
自己喜歡的吃法就是最好的。