大型人文紀錄片《新疆滋味》正在央視與B站同時熱播，該專題片的同名視頻書也已由人民出版社同步出版。該書由人民藝術家王蒙題寫書名，佟麗婭、庫爾班江·賽買提主編。
全書分「大盤小膳」「面面俱到」「有米之炊」「魚羊為鮮」「秀色可餐」「流光溢彩」六部分，除文字講述外，還配有精彩的視頻與名菜菜譜。帶領讀者探秘新疆食材風物，溯源新疆自然地理，體會新疆文化交融，品味新疆生活百態。
於你而言，新疆是什麼？是充滿神秘色彩的遠方、一碧萬頃的草原、飛沙揚礫的沙漠，還是魂牽夢繞卻相隔萬里的家鄉？
「新疆滋味」又是什麼？是隱匿於山間的美味、奔跑在草原上的牛羊、天山雪水灌溉的萬畝良田、街邊小店，還是巴扎夜市？
新疆，遠比你想像的更加豐富多彩。她是高山湖泊、魚羊成群的遼闊富饒，也是晝夜溫差賦予的甜蜜恩賜；是大漠孤煙、碧水草原的壯美瑰麗，也是西域與中原文化的完美交融。當然，讓新疆變得更加豐富的，是各民族的堅守與傳承，這才造就了真正的「新疆滋味」。
大型人文紀錄片《新疆滋味》同名視頻書已由人民出版社出版。本書分為「大盤小膳」「面面俱到」「有米之炊」「魚羊為鮮」「秀色可餐」「流光溢彩」六章，探秘食材風物，溯源自然地理，品味生活百態，聚焦文化交融，體會新疆情誼，帶你了解最真實的新疆！
《新疆滋味》
ISBN：978-7-01-024751-9
定價：79.00元
主編：佟麗婭、庫爾班江·賽買提
人民出版社2022年5月出版
精彩書摘
各族人民的美食風采展示著他們的地域文化及內涵，大盤雞、椒麻雞、千變萬化的土豆、不變的辣椒……各種食材碰撞擦出的煙火一起創造出一道道經典不衰的佳肴。當你細細品咂這些佳肴，你會發現，舌尖上不僅僅有滋味，還有新疆的人文情懷。一種美食能夠成為民族融合的象徵，這，只能發生在新疆！
美味寫在孩子們的笑容里。日落西山，孩子們伴著音樂在餘暉中跳起舞來。這一刻，幸福、喜悅都夾雜在塔里木河畔裊裊升起的炊煙里。
古老的樹木和鮮嫩的果實在廚房的氤氳中，年年次次地不斷新生。流年似水般不斷地淌著，若將生活比作果園，那些甘飴的水果便是對生活最好的回饋。
物產分南北，但人對美食的追求卻是那麼相同。其實，比語言和文化更早的融合是胃的融合。
美味不一定是珍饈，更重要的是人們的相聚。在每個柯爾克孜族人的記憶中，能和親人坐在一起，喝一碗來自長輩親手製作、暖暖的孢孜酒，那便是最幸福的事兒。
新疆滋味，是人類在這片土地上生活留下的智慧，經歷了時光的打磨，風味獨特，意猶未盡。
人生五味雜陳，我們用盡所有味道，表達著各自對生活的理解與熱愛。
新疆有著豐富的物產和多樣的文化，從那樣的土壤中孕育出怎樣的驚奇，都不足為奇。它們就藏在那裡，等待著人們置身其中，去發現、去品味。所以，了解新疆的最好方式，一定是從品嘗那裡的美食開始。