不知不覺，宅家已半月有餘。
沒有辦法外食，小編只能收藏了一大堆想去的餐廳和各類美食照片，先飽一飽眼癮。
然後暗下決心，等摘下口罩後的第一件事就是出門大吃一頓！
以下便是小編的 名店美食收藏列表，也分享給各位淘米粉們…
不能出門的日子就先 「看圖解饞」吧！
如果實在饞的不行，就點擊一下圖片，
菜譜和廚房的溫度一直都陪著你…
01
大壺春
提到「生煎」，相信很多人腦海中首先想到的店，一定是大壺春。
始於1932年，是上海家喻戶曉的老字號， 連續多年上榜米其林必比登，甚至連蘋果公司CEO都慕名前來光顧…
圖片源自網絡
首先， 生煎肯定是必吃的！ 大壺春生煎的麵皮採用全發酵面，口感更為筋道有韌性。
大塊多汁的肉餡和酥脆的底部一起在口腔中細細咀嚼，簡直是一種極致的享受！
而要說生煎的最佳搭檔，那一定是這碗 咖喱牛肉粉絲湯。
上海「牛肉湯」菜品榜第一名，日銷最高可達700多碗。咖喱香濃郁，回味還有淡淡的微辣。一口湯一個生煎，簡直賽過活神仙…
02
光明邨大酒家
每次路過淮海中路，總會看到一條長長的隊伍，一眼望不到盡頭。 而隊伍的起點就是家喻戶曉的光明邨。
可別以為光明邨只有月餅！ 在這裡，你還能嘗到老上海最正宗的濃油赤醬。
在光明邨排隊買熟食的人，多數都是衝著這隻醬鴨去的，表皮酥脆，肉質鮮嫩。
還有最靈魂的醬汁，濃郁香甜，卻又恰到好處。吃多了也完全不會覺得膩，拌飯也是一絕！
也不能少了冷菜界的代表—— 四喜烤麩。
吸飽湯汁的濕潤烤麩，一筷子夾起是沉甸甸的感覺。 放入嘴中Q彈有嚼勁，甜滋滋的，還會爆汁。
03
喜粵8號
這可是全世界最便宜的米其林二星餐廳！
老闆的開店理念從始至終非常清晰： 讓食客以親民的價格品嘗到高素質的廣東點心和小菜。
@李物
店內排名第一的 蝦餃皇，晶瑩剔透，輕薄的蝦餃皮就猶如新生嬰兒般細嫩。
大塊的蝦肉滑嫩緊實，滿嘴濃郁的鮮香。
還有粵菜必備的 叉燒。
肉的肥瘦比例完美，入口完全不膩，香甜多汁，一口就驚艷…
04
小紹興
相信有不少上海人，都是吃著小紹興長大的。一碗雞粥，半隻白斬雞，幾乎是每桌食客的標配。
圖片源自網絡
小紹興的 雞粥， 是用足足600隻雞煮出來的雞湯熬的。
還需要一位老師傅連著攪拌2小時， 一碗粥的終極人生巔峰，大概就是如此。
「說起 白斬雞，要數小紹興。」 這已成為了許多上海人的口頭禪。
家裡真的很難做出這麼嫩的雞。看著師傅利落乾淨的把色白光亮的雞切成小塊，塗上一層黃燦燦的麻油，就立刻食慾大增！
05
三瑪璐酒樓
擁有二十五年歷史的三瑪璐酒樓， 是從爺爺輩就開始吃的老字號「食堂」。
老闆取「三馬路」的諧音為名， 店內的菜品在最經典的本幫口味上又做了獨特的創新，讓很多食客來嘗過一次之後就念念不忘。
@今日宜醉
首可別小瞧這碗看似樸實無華的 薺菜豆腐羹。 菜色碧綠，豆腐切成薄薄的細絲。
顧不上燙嘴就迫不及待的「吸溜」入口。 鮮美的羹湯直接就順著口腔滑進了胃裡，暖洋洋的。
還有 爆炒豬肝——滑嫩鮮香的口感配上濃油赤醬，每塊豬肝都被醬汁均勻的包裹著。
豬肝切的厚度、火候大小的控制、爆炒的時間都是大有講究的！這手藝，還是得去店裡親自品嘗！
06
德大西菜社
成立於1897年的德大， 是上海歷史最為悠久的西餐廳，也成為人們了解和認識西餐文化的起源。
用刀叉切開金燦燦的 炸豬排， 能聽到「咔嚓咔嚓」的脆響…
表皮酥脆，肉質鮮嫩， 蘸上經典的泰康黃牌辣醬油一起吃，回味還多了絲咸香微辣。
除了豬排、羅宋湯、土豆色拉這「老三樣」，這道 紅燴牛筋也千萬不能錯過！
醬汁濃厚透亮，牛筋一戳即透。 咬上一口嘴唇都要被滿滿的膠原蛋白黏住！
07
名廚本幫館
這家店的老闆陳建新，師從上海著名本幫菜泰斗李伯榮。餐館門面不算大，不想排隊的話一定要記得提前預定哦。
陳老闆說， 自己開飯店的目的就是為了傳承正宗上海本幫菜，決不搞花俏。
鹹蛋黃排條是店裡的人氣菜品。酥脆的排條搭配上甜甜鹹鹹，又粉又沙的鹹蛋黃，嘗上一口就讓人慾罷不能。
裡脊炸得外酥里嫩，咬開甚至還有肉汁。果然鹹蛋黃裹上任何食物，都絕對不會出錯！
而嘗過這份 酒香草頭， 就能感受到大廚對火候絕佳的掌控力。
剛出鍋的草頭瀰漫著濃郁的酒香。色澤誘人，脆嫩爽口，清新解膩，這就是春天的味道！
08
老正興
始創於同治元年， 已有百餘年歷史，可以算是上海本幫菜鼻祖。
製作的菜肴以上海盛產的新鮮河鮮為原料，烹制手法濃淡相宜，獨樹一幟。
圖片源自網絡
每年春天，上海饞老呸們最惦記的，就是這碗 腌篤鮮了。
一份優秀的腌篤鮮，湯色白、鹹肉酥，鮮肉爛、春筍嫩。喝上一口，眉毛都要鮮掉了！
正興醉雞是他們家的招牌。 一眼看去，黃澄油潤，是讓人食慾頓開的那種色調。
雞皮爽口，絲毫不油膩，雞肉也足夠滑嫩，脆感搭配著酒香味，酒不醉人人自醉。
09
芙蕾哥哥souffle
店老闆是香港人， 自己開過私房菜館，也曾在多家米其林餐廳任職，最後卻和舒芙蕾較上了勁…
店鋪前後經歷了兩次搬遷，從裝修陳設到播放的音樂，都可以體會到老闆的誠意和用心。
店裡招牌的 舒芙蕾鬆軟得如雲朵一般，用勺子就能輕輕掀開。
入口是蓬鬆輕盈的微甜，以及濃郁的雞蛋香氣， 輕輕一抿就在舌尖融化…
讓小編眼饞了好久的這九家餐廳，有沒有哪家也躺在你的收藏列表里呢？
希望能夠摘下口罩的日子儘快來臨，然後約上三五好友出門賞盡春光，嘗遍美食！
有沒有某家餐廳，或某道菜，
是你解封之後立刻想去吃的？
歡迎在評論區留言告訴小編~
TOP SHANGHAI
文/葉耶耶
內容合作
微信:tzsh2021
本篇文章轉載自淘最廚房，大家可以關注下~
點擊 在看 ，分享上海味道