洋蔥作為主角真的很難料理！
直到說 「洋蔥湯」，編輯部的各位都給予了肯定的眼神～
因為：真的很好好吃！做完樣子也很美～
並且： 做法真的很簡單！！！！
在法國，相當於我們的番茄蛋湯。
如果家裡有小朋友，一定會超愛！
「1顆洋蔥湯」，好吃到飛！！
找對人求教很重要！
這位是西餐做得比外國人還好的Jacky
薛哲君 (Jacky)
曾任米其林二星餐廳主廚
法國美食協會會員
「大紅蝦」的第一位獲獎華人
食材準備
| 洋蔥 | 麵粉 | 黃油 | 牛肉湯 （白開水）|
| 芝士 | 麵包片 | 黑胡椒粉 | 鹽 |
TIPS:
洋蔥儘量選長成這樣的 黃洋蔥。
口味更偏甜香一些~
製作步驟
將 1整顆洋蔥切成細絲。
TIPS:
為防止「淚流成河」，把洋蔥在水裡浸會兒！
或者洋蔥剝皮，放冰箱冷藏4小時。
鍋內放黃油，加入切好的洋蔥絲， 小火煸炒。
TIPS:
火千萬不能開大， 洋蔥容易焦糊，
焦苦味會影響整鍋湯的風味。
計量單位：
以右圖中的勺子大小為為準
1湯匙 = 15ml水
過程中需要不停翻動，至其變深褐色，
撒上薄薄1麵粉，讓湯更濃稠
再加1/5湯匙的鹽和1/5 湯匙的黑胡椒調味。
在高級餐廳，此時會倒入1勺白葡萄酒
和2碗牛肉湯， 大火煮開。
自己家裡，就白水也問題不大～
TIPS:
法國常用牛肉湯調味，類似國內做菜高湯。
白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那種就行。
。。。。。。
按這個方子做，即使加清水，味道也不會差！
撇去表面的浮末，再用小火煮15分鐘，
根據個人口味用鹽和胡椒再次調味。
以上這些步驟已經可以上桌了！！
已足夠征服所有家裡人的味蕾了
如果在高級餐廳，
還會增加以下步驟：
家裡有烤箱的可以繼續進行～
將麵包片，撒上芝士奶酪，
進烤箱180°焗3分鐘，或微波爐大火轉3分鐘。
放在洋蔥湯上，配著吃味道更好。
加了麵包片就能作 代餐了，
對天發誓，親測好吃～
宅家的你，不妨動手試試看吧！
大家還有什麼關於洋蔥的神仙吃法？
記得在留言區和我們分享哦！
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