鸡蛋在我们生活中很常见，它有很多做法，在有的人口中甚至有“蛋炒一切”的说法，可见鸡蛋食用方法多样，而蒸蛋尤其受人们钟爱，不仅因为它的外观，金黄透亮，其口感更是值得夸赞。蒸蛋说起来容易，但是做起来还是有技巧的，一份可口的蒸蛋，不紧可以消除炎炎夏日的疲倦，更可以调理脾胃，让你的胃口大开，充满食欲！足以见得一份好吃的蒸蛋是有多么的重要。下面就教你在家蒸鸡蛋羹，只要注意几个小诀窍，蛋羹鲜嫩不老，胃口大开
随着生活水平的提高，吃的健康，吃的合理，吃的养生已经成为人们的一种选择，是否能通过吃使人精神面貌，修养理念，身体机能达到舒适，更是一种需要。因此，鸡蛋以其较高的营养价值受到广大欢迎，操作起来简单方便口感又好的蒸蛋更受推崇。怎么做一道外观好看又好吃的蒸蛋呢？在家蒸鸡蛋羹时，建议不要加糖进去，口感咸点做出来吃得更健康！
【食材】：鸡蛋3个，火腿肠半根，食用盐适量，生抽一勺，葱花切碎，水230毫升。
【做法】：
第一步：将鸡蛋打在碗里，拿筷子匀速顺时针搅拌打散，这样让蛋清和蛋黄充分融合。然后撇净浮在鸡蛋液中的浮沫，可以让蒸出来的蛋，颜色更加漂亮有光泽，口感细滑，蒸蛋表面平整；
第二步：将火腿肠取出切成小丁，撒入搅拌均匀的鸡蛋液中，盖上保鲜膜，在拿牙签在保鲜膜上扎上均匀的小孔；小孔可以透气，不仅可以防止蒸的鸡蛋表面不平整而且可以让鸡蛋里的腥味溢到外面，增加蛋羹的口感，使蒸蛋更加清香；
第三步：锅里将水烧开，沸腾之后将碗放入锅中，继续加热6-8分钟即可取出。加热时长控制在这个时间段，蒸蛋可以变得非常的滑嫩鲜美！如果喜欢吃老一点的可以适当增加加热时间；
第四步：将蒸好的鸡蛋羹取出，因为刚蒸熟的鸡蛋羹比较烫所以小心烫手，最好是用夹子或者戴一个厚的纯棉的手套取出装蒸蛋的碗然后揭掉保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上面撒上葱花和淋上生抽！一份美味可口香软的蒸蛋就做好了，经常食用大有益处
【蒸蛋的小贴士】
1、关于鸡蛋不能和豆浆一起食用的问题，说是因为豆类富含植物蛋白，维生素，纤维素，等营养成分，但和鸡蛋一起食用会导致鸡蛋营养流失，甚至是相克。其实是无稽之谈，谣言不可信。
2、蒸蛋最好只吃咸的，因为有些人有往蒸蛋里面加糖的习惯，个人不建议此做法，首先是不健康的，糖吃多了会导致高血糖等疾病，而且鸡蛋与白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸与果糖基赖氨酸相结合，形成别的物质，不容易被人体吸收，特别是小孩，可能会对健康产生一定的影响。再者，口感不好。
教你在家蒸鸡蛋羹，只要注意几个小诀窍，蛋羹鲜嫩不老，胃口大开，对小孩子而言，鸡蛋中含有大量的蛋白质，小孩经常食用蒸蛋，可以增强孩子的免疫力，提高孩子的记忆力；在家蒸鸡蛋羹时，建议不要加糖进去，口感咸点做出来吃得更健康！对于成年人而言，吃蒸蛋有排毒养颜的功效，还能保护肝脏，促进人体代谢，修复细胞，延缓衰老；对老年人而言，老年人经常食用蒸蛋，能降低胆固醇，延缓心血管性疾病，对高血压有抑制作用。一份美味的蒸蛋就可以让大家大饱口福，赶紧动手试试！