我有个哥哥从小就是个军迷，整天梦想着穿军装保家卫国，家里父母也支持哥哥的想法，大学还没毕业就验兵成功了，之后一去就服役了三年，前段时间哥哥退伍回到家，跟我们讲了很多他当兵时候的一些趣事，一脸的自豪和自信，而且还和我讲了很多他和战友之间的那种默契，还说要给我介绍一下，这不昨天哥哥两个战友到家玩，爸妈一大早就出去买菜收拾，然后让我特意下厨做一桌菜招待，大家来看看我的厨艺怎么样？
香辣鸡头，这个鸡头是我们家常吃的一种食材，小时候妈妈经常买来烧给我们吃，从小看着妈妈烧，长大不自然的就学会了，当天爸妈将鸡头买回家收拾干净，交给我之后就起锅烧油，葱花姜片花椒麻椒大料爆香，之后下入处理好的鸡头下锅翻炒，最后加水和食用盐等调味品大火煮开收汁，出锅前少加点鸡精就完成了，整个鸡头吃起来非常入味，而且口感特别香辣爽口。
皮肚炒芹菜，这个是哥哥最爱吃的一道菜，当天爸妈买了一些皮肚和芹菜回家，我提前用温水将皮肚浸泡了一下，变软后改刀切条，芹菜摘去老叶洗净切段，热油下入葱姜蒜和红辣椒爆香，之后下入皮肚和芹菜还有黑木耳等调味品一起翻炒，出锅前撒上一些黑胡椒粉和食用盐翻匀就做好了，因为里面我加了一点香醋在里面，口感吃起来非常的酸辣可口，特别适合下饭下酒了。
香辣螺蛳，这个螺蛳是爸爸开车专程去大河边买来的，那里有两个老人专门划船下地笼抓这些野味，爸爸说哥哥回来的比较晚，这些野味都没机会吃到，特意买了一点让我烧给哥哥和他战友尝尝，当天看着螺蛳比较干净，我就用盐水浸泡了几个小时，洗净之后开始红烧的，热油下入姜蒜红辣椒和豆瓣酱翻炒，之后下入洗净的螺蛳和啤酒和热水等大料一起大火煮开的，最后用小火收汁就完成了，这样做出来的螺蛳非常入味，而且里面汤汁用来拌米饭最下饭了。
小米辣拌蟹钳，这个蟹钳是前几天哥哥刚回来的时候，我们一家去饭店吃饭时点的，刚尝第一口就被那歌软嫩的味道吸引了，之后在家找个很多做法研究出了一点头绪，当天特意跑人家饭店买了一些生蟹钳回来，蟹钳洗净用盐和花椒水煮开，捞出过凉后放盆里用蚝油小米辣和其他调味品一起拌匀，最后摆盘就做好了，吃起来的口感虽然没有人家饭店里的好，但是自己做的吃起来感觉更加适口。
凉拌毛豆，这个毛豆是我们家自己种植的，当天妈妈去摘了一些回家，本来是打算剥开炒来吃的，我想着哥哥和他战友肯定要喝酒，我就留点凉拌出来，毛豆摘好剪去两头，热水加盐和八角还有红辣椒等调味品将毛豆下锅煮开，捞出过凉后直接装盘就做好了，这样凉拌出来的毛豆非常入味，吃起来特别香甜爽口。
卤花生，这个是爸爸和哥哥在家时吃的最多的下酒菜，以前妈妈经常在家卤花生给爸爸下酒，等我长大了也学会了妈妈的烹饪手法，花生带壳刷洗干净，顺带用手将花生捏开，之后将花生加清水和大料等调味品一起煮开，最后用小火焖几分钟放凉就可以了，这样卤出来的花生非常入味，用来下酒最合适了。
另外我还准备了其他几道炒菜，提前放了这些给他们喝酒聊天，满满一桌子看着就很丰盛，哥哥战友到家后还给爸妈买了很多礼物，一个个小伙穿着谈吐都特别稳重老实，爸妈都非常喜欢他们，大家上桌后爸妈和哥哥战友都聊得很开心，哥哥和他战友还打算合伙做生意，让爸爸给出谋划策，一顿下来都跟一家人一样，饭后的战友们都夸我厨艺好，还说要给我投资，让我去开饭店，以后经常来给我捧场。各位朋友们，你们看我做的这桌菜还可以吗？