以前陪着老妈看宫廷剧，总能听到里面说：“皇上饿了吧，臣妾给您准备了银耳莲子羹。”之类的台词，当时就觉得这个玩意一定很好吃，不然的话咋好像哪个皇上都吃这个。原来夏天炎热，喝一碗银耳莲子百合羹，满满的胶原蛋白，清热还解暑！
不过后来也知道这只是影视作品而已，但是银耳、莲子和百合炖煮出来口感还是不错的，至少冷藏之后挺适合夏天吃的，清凉又温润。所以这次我们就来分享一下好吃的做法吧，有兴趣的朋友可以自己动手做来尝尝！教你在家煮“宫廷”银耳羹，多做这一步，出胶浓郁，别再偷懒了！
【食材】：银耳小半个、莲子15颗、百合1个、冰糖适量、枸杞10粒。
【做法】：
第一步：银耳提前泡发一下，然后去掉根部撕成小朵备用，莲子同样温水泡发，去掉莲子芯，百合拆成小片冲洗干净备用，如果是干品百合的话，也用温水泡一下；
第二步：炖锅内加入足量的水，然后把银耳和莲子放进去，煲煮1个半小时左右，莲子比较软了之后，把百合也放进去一起炖煮；
第三步：小火煮到汤汁略微浓稠、银耳的水溶性纤维析出，加入冰糖煮到溶解即可关火，最后撒上枸杞点缀一下就可以吃了，放入冰箱冷藏之后口感更好。
【要点总结】：
1、自己做来吃的话，银耳有小半个就足够了，一整朵银耳炖出来至少够4个以上成年人吃了，要避免浪费食物哦。
2、莲子最好是一定把莲子芯去掉，要不然是真的会非常苦，不好下咽。
3、百合相对比较好炖熟所以后放进去，而枸杞最好是不要炖，因为枸杞中比较被看重的营养物质比较容易被高温破坏，放进去炖煮之后那就彻底只剩下点缀颜色的作用了。
4、银耳的正常颜色是白色是略带微黄，越靠近蒂头部分颜色会深一点，不能带有斑点之类的，不能闻到有异味。而且正常的银耳也不会是整个呈现雪白的状态，这就有可能是用硫磺熏出来的了，最好谨慎选择。
【银耳相关的解疑】
1、银耳莲子羹之类的能减肥吗？
答：只要少放糖其实还是有助于减肥的，因为这个吃法中含有很多的膳食纤维，这些物质具有饱腹感，而且人还没办法真正的消化吸收，反而会有助于肠胃蠕动，最后排出体外。所以只要少放些糖，以银耳炖煮的东西代替以往的其他甜点零食来吃，是有助于减肥效果的。但是如果饮食照旧，只是额外多吃了银耳羹，那么就跟减肥没什么关系了。
夏天炎热，喝一碗银耳莲子百合羹，满满的胶原蛋白，清热还解暑，以上就是银耳羹的全部做法，大家学会了吗？教你在家煮“宫廷”银耳羹，多做这一步，出胶浓郁，别再偷懒了，这样的话就不用羡慕宫廷剧里的台词馋得慌了。