离过年倒计时不到40天，你开始幻想年夜饭了没？
昨天刷到了个热搜，评论里“香肠、猪尾巴、炸丸子”一溜儿美食可着实把我馋得不行。
但要说哪个最能代表年味，我心里的头一名还得交给白白胖胖的年糕。
先不说它“年年高”的好兆头，光是软糯的口感，煮蒸、 油炸、片炒、汤煮皆可的随意做法就足以让糯米控沦陷。
情绪和饿意上来了，一碗简单快手的白菜豆腐煮年糕最好不过。
白菜在滚煮中一点点变软，年糕也释放它的温柔，足以鲜掉眉毛。看着腾腾上升的热气，寒冷天气也不过就是个纸老虎。
豆腐煮年糕
·· 用 料 ··
豆腐 80克 年糕 140克 娃娃菜 40克
猪里脊 25克 浸泡好的香菇 30克 葱 8克
盐 2克 生抽 6克 淀粉 8克
生姜 8克 食用油 5克
·· 做 法 ··
1 | 生姜切片、葱切小段、猪里脊切成细丝。
2 | 在盛有猪肉丝的碗中，倒入3克生抽、1克盐、3克淀粉、生姜片、葱段，戴上手套抓匀后盖上保鲜膜，腌制15分钟。
3 | 奶锅中水开后，放入白菜、香菇、豆腐，电陶炉开大火，焯水3分钟。
4 | 将焯完水的白菜切成丝，香菇切片、年糕切条、豆腐切块。
5 | 电陶炉开大火，煎炒锅中倒入少许油。
6 | 油热后，倒入腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒2分钟，肉丝颜色变浅就行。再放入白菜丝、香菇片，煸炒3分钟。
7 | 接着倒入300毫升清水，1克食盐，3克生抽。水开后倒入年糕条和豆腐块，继续煮6分钟。
8 | 在盛有5克玉米淀粉的碗中加入25毫升清水，用筷子搅拌均匀。
9 | 将搅拌好的水淀粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
10 | 最后，撒上葱花就可以出锅啦~
来源：下厨房