二月二，龙抬头的日子，也叫做“春耕节”。万物复苏，春回大地，这一天也意味着春天正式到来了。
在这一天有不少习俗，如理头发、逛庙会、炸糖糕等，但今年不同以往，大家还是少出门，理头发、逛庙会什么的先放一放，就安安心心在家炸个糖糕吃吧！
作为一个地道的北方人，炸糖糕是我从小到大吃得最多的早点之一，小时候，街头巷尾的早餐店几乎都有它。刚出锅的炸糖糕甜软香糯，一口气我就能吃上三四个。
糖糕不仅好吃，做法也特别简单，我知道大家最近做麻花、油条、蛋糕被打击的不少，但炸糖糕真的特别简单，一杯开水，一碗面粉，就能搞定它！
今天跟大家分享的这个炸糖糕做法，是在普通炸糖糕方子的基础上改良的“烫面法”，这样的面团口感柔软，而且已经烫至半熟，炸制的时候也容易熟透，当然口感也更好。
· 炸糖糕 ·
· 食材清单 ·
面粉160克 清水300克 白糖30克
奶粉15克 红糖（内馅）60克
面粉（内馅）15克
· 做法 ·
1.面粉中加入奶粉搅拌均匀备用（加奶粉是为了让口感丰富，家里没有奶粉的不加也可以哈）
2.将300克清水和白糖倒入锅中，放到炉上煮至沸腾
3. 倒入面粉中，用筷子顺着一个方向用力搅拌至无干粉，晾凉备用
4. 手上涂抹一些油，将面糊揉成光滑的面团
5. 再分成平均大小的12份小面团
6. 红糖、白糖、再加入15g面粉搅拌均匀。
7. 取一个面团按扁，放入一勺混合好的糖粉馅儿
8. 封口收紧揉圆
9. 用手掌心轻轻按扁
10. 锅中倒入适量的食用油烧至六七成热时，放入生胚
11. 小火炸至两面金黄色
12. 捞出控油即可
13. 咬开还会流心哦～
炸糖糕的面团如果做多了觉得一次吃不了，可以把剩面团就放在冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团放的时间越长越柔软，这样更好包哦～
来源：豆果美食