煎焖白鱼：东北名菜，营养丰富，好看又好吃
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食在东北地区非常出名，这是一道大菜，每次家里来了远方的客人，主人就会拿出这道 美食来接待——“煎焖白鱼”。
开江鱼，鲜嫩丝滑，把它作为原材料，不管怎么制作，都是一道美味佳肴。搭配着蔬菜和豆腐，是非常不错的哦。不知大家有没有吃过，小编真是超级喜欢，接下来就来看看是怎么制作出来的吧。
用料准备
主料：白鱼2条（约1000克）。
辅料：盐 适量，料酒2大勺，香醋2大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，白砂糖1大勺，大葱、生姜、大蒜各5克，白胡椒粉、淀粉、植物油各适量。
煎焖白鱼的做法
1.将白鱼买回来后，一般卖鱼的老板会给你宰杀，所以只需要你在家里把它清洗干净就行，把大葱片、生姜片，放进鱼肚子里，进行腌制，时长为十分钟。然后把料酒涂抹在白鱼身上，撒上盐和白胡椒粉继续腌制，时长为半个小时左右。这样白鱼就算处理完毕了，然后晾在一边不用管它了。或者用电吹风吹干鱼表面，更好。
2.这个时候，把葱姜蒜洗净，切段，起锅，开小火烧锅，锅热后用姜片擦一遍锅底，倒入食用油，中火热油，然后把白鱼上拍上一层淀粉，等油热后，就把这两条拍了淀粉的鱼放入锅中，煎到一面金黄，然后翻面，至两面金黄。
3.等到白鱼两面煎至金黄之时，把大蒜放入其中，香味出来后，依次加入香醋，和白砂糖，再加入生抽和蚝油，过一会后，最后加入食用油，和少量清水再炖一会，收汁即可。
一道东北地区的大菜——煎焖白鱼就做好啦，非常好吃哦，快来尝尝吧。
有些朋友不是总说煎鱼会把鱼煎破吗，今天教大家几个小妙招：
- 用吹内机吹干鱼身上的水分，能更好的防止鱼被煎破。
- 锅烧热后，先不要倒油，用姜片擦下锅底，这样可以防止鱼肉沾锅。
- 鱼下锅后，不要用锅铲动，等到煎至一面金黄后，再翻面。