醋溜白菜：味道酸辣开胃，做法简单，超级好吃！
今年的冬天，天气并不寒冷，特别舒适，所以今天小编要教大家的就是一道醋溜白菜。其实大白菜有很多种做法，比如很多人喜欢吃大白菜炖面、醋溜白菜、酸辣白菜等，味道都很不错。下面就和小编一起来学习醋溜白菜的做法吧，味道酸辣开胃，做法简单，超级好吃！
【美食名称：醋溜白菜】
配料：白菜500克，食盐适量，醋，香油一汤匙，大葱，植物油，酱油，干辣椒六个，水淀粉，白糖。
做法步骤：
第一步：准备好所有的食材，将白菜全部洗净，沥干水，然后把白菜帮和叶子分开。
第二步：把大白菜切在中间，以便切片，太小了切不动。切大白菜时，宜顺着纹路切菜，这样可以使大白菜易熟，维生素损失少。
第三步：用小刀把白菜斜切成薄片，用小刀把白菜斜切，这样味道会更好。把葱切成段，用纸巾擦干，将辣椒切好备用，表面的灰尘可以用纸巾擦去。
第四步：准备了三汤匙醋、一汤匙酱油、两汤匙糖和一汤匙盐，这四种调味品可以事先在小碗里混合。将2汤匙植物油放入锅中，加热至5成热，把筷子放在油里，你会看到小气泡冒出来。放入干辣椒，爆出辣椒香，立即放入葱油炒香。
第五步：然后把白菜炒1分钟，然后倒入一个小碗里，拌上酱汁。快放各种调味料，炒菜过程中应始终用火猛炒，这样可以使菜肴更加鲜美、酥脆、嫩滑。用大火翻炒2分钟，然后加入白菜叶，翻炒几下。撒上混合好的淀粉，用铲子沿同一方向搅拌，然后倒入香油，翻炒几下。
做醋溜白菜小提示：预先制备的水淀粉易分层沉淀，入锅前必须重新混合。陈醋可以使菜肴口感光滑，并“锁定”菜肴中的营养成分。水淀粉调制时，通常淀粉和水的比例是1:5，如果你喜欢味道清淡一些，你可以放更多的水。
好了，今天的内容到这里就结束了。看完之后大家学会了没有呢？醋溜白菜：味道酸辣开胃，做法简单，超级好吃！喜欢这篇文章的话记得关注小编的百家号哦：大叔教美食，我们下期见！