教你做花纹超级立体的黄油曲奇，厨房小白也能一次成功

教你做花纹超级立体的黄油曲奇，厨房小白也能一次成功！

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食有着酥脆的口感，被称为“网红小零食”——黄油曲奇。

这款曲奇和大家平时在超市买的口感完全不同，咬下去第一口是脆的，后来在嘴里慢慢变酥，因为小编是喜欢脆一点的口感，所以加了是用高筋面粉加了蛋精制作的（因为要让花纹保持立体，所以口感也会相对脆一点）。如果你的口感偏酥，就把蛋清液换成蛋黄液，或者全蛋液，把高筋面粉换成低筋面粉即可。但是可能做出来的花纹就比较松散，比较容易碎。接下来就来看看究竟是怎么做的吧。

用料准备

美食名称：黄油曲奇

食材：黄油 130克，糖霜 60克（可以根据自己口味来，糖霜没有白糖甜度高，所以如果用白糖，克数减半），盐 1.5克，低筋面粉 70克，高筋面粉 90克，蛋清 30克，玉米淀粉 25克（如果没有，可以不要）

另：抹茶和巧克力味道的曲奇，就每种材料里加入抹茶粉和可可粉就行了。

花纹立体黄油曲奇的做法

1. 黄油从冰箱拿出，室温进行软化，程度如下图所示（夏天很容易软化，冬天借助吹风机）

2.糖霜过筛，倒入黄油，搅拌均匀，以免后面打发的时候，糖霜到处飞。

3.电动打蛋器开始准备打发黄油

4.黄油打发至下图所示就行了，黄油发白，体积变大，打蛋器拿出来的时候，呈羽毛状。

5.将蛋清和蛋黄分享，分三次倒入打发好的黄油里，每加入一次，就打发一次，一定要打发得十分均匀。

6.打发状态如下图所示就行，接着把盐加入进去，用刮刀搅拌均匀。

7.然后将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉进行过筛后，倒入刚打发好的黄油里。

8.用刮刀搅拌均匀，这里需要用点劲，不要太温柔，打发成下图这样的面糊就算成功了（这是原味的，如果需要抹茶和巧克力味道的，把可可粉和抹茶粉加在这一步之后即可）。

9.裱花袋剪开，放入裱花嘴，把裱花袋翻过来，将曲奇面糊装进去，一次性不要装太多，会很难得挤出来。

10.用手把面糊挤到前面去，最后打个结。（一次性的裱花袋建议大家套两个，因为容易爆袋。）挤出自己喜欢的花纹。

11.烤箱预热5分钟，上下火165度，烤20分钟即可（每个烤箱脾性不一样，需要大家自行观察，注意不要烤糊了。）

12.烤完的成品，花纹是不是很立体呀。

看完心动了吗，赶快行动起来吗？厨房小白也一学就会。