新疆风味大盘鸡：异域风味，富含优质蛋白，特别好吃
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食有着异域风味，在新疆是非常出名的一道菜肴——新疆风味大盘鸡。
去过新疆的朋友应该都会被当地人热情好客的态度所感动，他们招待远方到来的客人时，都会拿出他们的拿手好菜——火辣的大盘鸡。而这道火辣的大盘鸡真是菜如其名，让你再一次感受到他们热情似火的态度，非常开心。而且这道菜将富含优质蛋白的鸡肉与青椒，土豆搭配在一起，可是十分美味的。今天小编就教大家一起来做这道美味佳肴吧。
大家看到图片，是不是就特别想吃了，浓稠的汤汁，仿佛隔着屏幕就闻到了浓浓的香气。这道菜吃在嘴里，肉质细嫩，土豆也是十分软糯。大家想不想知道这道美食是怎么做出来的呢？接下来就跟着小编一起来看看吧。
用料准备
美食名称：新疆风味大盘鸡
主料：三黄鸡 半只、胡萝卜 100克、土豆 150克、西红柿 100克、洋葱 100克、红辣椒 100克、绿辣椒 100克。
辅料：豆瓣酱 50克、葱姜蒜 少许、干辣椒5个、白糖 10克、盐10克、料酒 30毫升、老抽5毫升、油 适量、香醋 5毫升、孜然粉 10克、花椒10粒（不喜欢的不要）。
新疆风味大盘鸡的做法
1.三黄鸡去杂质，切块（小编这边的菜场是可以帮忙的，如果你们的菜场师傅不帮忙的话，就要小心动刀，切成大块即可），然后再用盆里放水浸泡（去血水），然后再用流动的清水洗干净，备用。
2.将准备好的土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、红辣椒和绿辣椒，一起洗干净切成块备用。
3.起锅，将清水倒入，烧开后把鸡块倒入开水里，烫1分钟左右后捞出。
4.另起锅，把锅烧热，放入适量的食用油，将花椒进去进行爆香，然后把花椒捞出丢掉，剩下花椒油备用。
5.将葱姜蒜洗净切成碎末，将干辣椒和葱姜蒜末一起放入锅中，中火炒出香味，然后入鸡块继续翻炒，大概四五分钟左右，依次加入料酒，清水，白糖，老抽和香醋。（陈醋也行）
6.一切调料做好后，盖锅盖转小火炖20分钟。把之前备好的土豆、胡萝卜、洋葱、番茄、豆瓣酱和孜然粉依次加入锅内，等到土豆呈现深黄色后（用筷子轻轻戳一下，软了就行），这时加入食用盐，然后继续炖五分钟。放入辣椒后，等个一分钟左右，出锅装盘