香酥肉排：营养丰富，外酥里嫩，风味独特，特别好吃

香酥肉排：营养丰富，外酥里嫩，风味独特，特别好吃

hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做香酥肉排。这道美食在我们日常生活中很常见，它是由猪排骨为主要食材制作而成的一道美食，营养丰富，富含蛋白质，维生素，多吃排骨对身体有很多好处。需要注意的是，这道美食选用了排骨中比较嫩的部分，它肉质鲜嫩，骨头酥脆，风味独特，特别好吃。

小编第一次吃到香酥肉排时，是在儿童时期，吃上一口就喜爱上了。它的营养价值真的很高，特别适合老人和小孩子，所以平时只要想吃，就可以做，只要你学会了，随时随地想吃就能吃到。它是我们家中，必备的美味佳肴。你感兴趣吗，跟着小编一起做起来吧。

用料准备

美食名称：香酥肉排

主料：猪排600克

配料：精盐、香料粉、酱油、面包粉、绍酒、鸡蛋、味精、姜、葱、白糖、熟菜油。

制作步骤

第一步，我们把白菜叶洗净切成细丝，放入碗中备用。另取一个小碗，在碗中加入盐、白糖、醋、麻油、味精调成糖醋汁。 然后再拿一个碗，在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀备用。

第二步，我们把排骨洗净，切成长7厘米，粗1.5厘米的条状。起锅烧水，大火将水烧开，把排骨先放入沸水锅内煮一下，除去血沫，捞起并沥干水分，放入碗中备用。然后我们在碗中加入酱油、盐、葱、姜、香料粉、料酒搅拌均匀。

第三步，取出蒸锅，锅中加入清水，把装有排骨的碗放入蒸锅内蒸约2小时，然后取出放凉备用。这时拿出炒锅，锅内放入菜油烧至六成热，再将排骨依次放入蛋液内裹一下，再放入面包粉内沾满粉，然后下油锅，炸一会后捞出。

第四步，继续烧油，将油烧热至七成热时，把炸过的排骨全部放入重炸一次，直至外皮呈现金黄色时捞出，用糖醋汁搅拌均匀即可。

这道菜选用猪排骨最细嫩的部位，具有肉厚实，骨头脆的特点。采用蒸、炸两种方法烹制，成菜外酥里嫩，风味独特，特别好吃。这种制作方法真的很简单，你学会了吗？以上相关内容就为大家分享到这里，好了，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。