鱼香鸡丝：营养丰富，色香味美，非常下饭
hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做鱼香鸡丝。听到这道菜的名字，可能更多的是只听过鱼香肉丝吧。但是猪肉的价格一直居高不下，很多人的家里都负担不起。小编家这边的小店里，还把排骨上的肉刮下来分开卖，更是让人心里不是滋味了，于是小编就把猪肉替换成了鸡丝。
鸡肉在我们日常生活中是一道很经典的食材，它肉质鲜嫩，营养很丰富，鸡肉里面的蛋白质和维生素含量很丰富，它里面的脂肪含量比猪肉中的低很多，所以吃再多都不会长胖。这道鱼香鸡肉的味道酸酸甜甜，加入了一些辣椒后，使香成品色香味美。如果和米饭一起搭配来吃，会特别下饭。好了，接下来小编会分享我的做法，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。
用料准备
美食名称：鱼香鸡丝
主料：木耳，胡萝卜，青椒，鸡胸肉
配料：大蒜，生姜，香葱，生抽，料酒，耗油，食用盐，白砂糖，香醋，玉米淀粉，白胡椒，蛋白。
制作步骤
第一步，我们将上述所有食材都准备完毕，然后我们将鸡胸肉洗净，放在砧板上切成细丝，这时我们准备好一个干净的小碗，把切好的鸡胸肉丝放入碗中备用。接着，我们在碗中加入一些料酒、淀粉、盐、蛋白、白胡椒搅拌均匀后，腌制十五分钟。然后我们用水清洗胡萝卜，然后削皮后，去头去尾，先切成片后，改刀切成细丝。接着我们把青椒用水洗净，去籽去蒂后，切成细丝。最后我们把木耳也切成细丝，等所有食材处理完后，放入盘中备用。
第二步，起锅烧油，小火热锅，然后把油倒入锅中进行加热，等到油热了之后，把鸡丝放入锅中进行翻炒，炒出香味后，将鸡丝捞出放入碗中备用。接下来，我们把锅中的底油继续用小火加热，如果你觉得油少了，就再加点油，等到油热后，将胡萝卜、木耳和青椒放入锅中炒熟。等到所有配料都熟了，然后把它们放进盘子里备用。
第三步，另起一锅烧油，等到油热后，把大蒜和香葱放入锅中翻炒，然后在锅里加点豆瓣酱，炒出红油后，我们加入甜酱、糖和蚝油进行搅拌，当你能闻到诱人的香味时，我们把鸡丝再次倒入锅中翻炒一两分钟，然后我们把所有切碎的蔬菜放入锅中，翻炒一会，再加入一些水淀粉、蒜片、醋进行调味，再炒一会就可以出锅开吃了。