每到这个季节，我就在想，天气已经这么冷了，不囤点膘怎么防寒。

玩笑归玩笑，但偶尔想要放肆一下的心情是真的，而这时我第一个想到的总是它

鸡翅作为食材真的很妙，皮肉和脂肪分布的刚刚好，只要烹调合理，便不会难吃到哪去。但众多吃法中，最让我上瘾的还得是咸蛋黄焗鸡翅。

它有着油炸鸡翅同样酥香干脆的口感，却较之更加清爽。采取煎的方法，减少了油的用量，简化了烹饪难度，小小的平底锅就可以轻松搞定。

煎好的鸡翅，均匀的裹满咸蛋黄，光是金黄的色泽就让人止不住的流口水。一口咬下，外酥里嫩、肉汁四溢、鸡味十足，吃完总要吮吮手指才过瘾。

咸蛋黄焗鸡翅

·· 用 料 ··

鸡翅 10个 咸蛋黄 6个

面粉 30克 玉米淀粉 30克

料酒 1汤匙 生抽 2汤匙

糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙

蒜 3瓣 葱 2根

·· 做 法 ··

1 | 用叉子把咸蛋黄捣碎。

厨房叨叨叨：咸蛋黄可以直接买现成真空包装的，做之前先蒸5～8分钟即可。

2 | 鸡翅洗净后加入葱蒜末、料酒、白糖、生抽、面粉、玉米淀粉、白胡椒粉，抓匀后腌制30分钟。

3 | 平底锅倒油烧热，鸡翅两面各煎8～10分钟至焦黄，中间要不断翻动，避免粘锅。煎好的鸡翅取出来备用。

4 | 锅内加少许油烧热，放入咸蛋黄翻炒出白沫。

5 | 放入鸡翅，转小火翻炒，等咸蛋黄均匀裹在鸡翅上就可以出锅啦～

盛出装盘，撒辣椒粉、孜然粉，再配上一罐可乐，就可以一边看电影一边吃啦！

来源： 下厨房