黄瓜是常见的食材，一年四季都有。在夏季最新鲜，生吃或凉拌都可以，口感爽脆，深受人们的喜爱。
每到夏季，我家上桌率最高的就是凉拌黄瓜，切一切拌一拌，十分快手。有时在凉拌黄瓜的时候会放点花生米，腐竹或者木耳，一起进行调拌，食材丰富一些，吃着更过瘾。
许多人吃黄瓜都会把皮削掉，大多是担心残留在表皮上的农药，只要处理得当，连皮一起吃才会更营养。黄瓜皮的处理小诀窍，在下面的制作过程中会详细介绍。
黄瓜皮的营养价值最高，含有较多的苦味素和绿原酸，维C含量最高，不仅能帮助人体有效的排毒，对减肥、美容也有很大的帮助；如果把皮削掉，就会大大降低了黄瓜的营养成分。夏天吃黄瓜最适合，具有清热祛火，健脑安神、降血糖、解暑等作用。
凉拌黄瓜都会做，但想要做得好吃，还是有诀窍的。我今天做的凉拌黄瓜，连凉菜师傅都夸赞，是和荆芥一起调拌的开胃菜。荆芥带有独特的香气，营养价值也非常高；夏天，用茎叶做一些凉拌菜，不仅增香，还有增加食欲，祛火凉血等功效。
还没尝试用荆芥拌黄瓜的小伙伴，不妨试试，保证好吃！
主要食材：荆芥、黄瓜、大蒜
1.荆芥用清水多冲洗几遍，并控干水分待用。
2.清洗黄瓜的小诀窍：用盐水浸泡30分钟，或者用盐搓洗黄瓜1分钟，再冲洗干净就可以。盐不仅可以杀菌，还能起到清洁的作用。
黄瓜洗净之后，不要用刀切，最好的方法是用刀背拍打几下，拍的酥烂，好吃又入味！
3.将黄瓜放在碗底。
4.接着放荆芥，撒上蒜末。（荆芥只取茎叶的部分）
5.最后淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀就可以开吃啦。千万不要用热油泼，否则太油腻，不清爽。
荆芥拌黄瓜，香脆又入味，拌一拌2分钟就上桌，简单又快捷，是夏天必备的开胃凉菜。
小贴士：黄瓜不削皮，用盐水浸泡或用盐搓洗都可以。所需的佐料很简单：生抽、香醋、白糖、盐、香油，拌一拌即可，既清爽又入味，十分开胃。
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