导读：欧米茄6脂肪酸（例如亚油酸（LA）和花生四烯酸（AA））长期以来被认为是有害脂肪。这是因为人们相信，与omega-3脂肪酸相比，omega-6脂肪酸含量更高会增加人患心脏病的风险。还基于以下事实：omega-6脂肪酸具有促炎作用，并会引起发炎分子。但是，一组国际研究人员发现，与普遍的看法相反，两种omega-6脂肪酸均与心血管疾病（CVD）的较高风险无关。实际上，消费与降低CVD，心血管疾病死亡率和中风的风险有关。同时，据说在炎症性疾病发展中起关键作用的较高水平的AA也与较低的CVD风险有关。

亚油酸和花生四烯酸被误判为“坏”脂肪

科学家们长期以来一直认为，omega-6与omega-3的比例对一个人的整体健康和福祉具有巨大影响。因为被认为不健康的西方饮食的人比omega-3s摄入更多的omega-6s，所以一般的假设是，摄入更多的omega-6s会增加炎症，而均衡的比例会减少炎症。

然而，根据该研究报告的作者之一，威廉·哈里斯，在教授南达科他州大学的医学桑福德学校和omega-3脂肪酸的卓越的研究员表示，这不是正确的，当涉及到的ω-6与omega-3的比例。

“您的饮食和血液中可以同时含有大量的omega-6和omega-3，或者少量但仍具有相同的比例。这并不是说我们的omega-6含量太高；就是我们的omega-3太低了，”他解释说。

他还补充说，omega-6与omega-3的比例可能不理想。尽管已确定omega-6s是促炎性脂肪，但已确定的事实是食用某些富含omega-6s的油具有降低胆固醇的作用并可以降低患心脏病的风险。

关于LA及其代谢产物AA的全球饮食建议仍存在争议。为了解决这个问题，并一劳永逸地确定这两个omega-6的心血管作用，Harris及其同事研究了来自13个国家的30项前瞻性观察研究的体内循环与LA和AA和CVD的组织水平之间的关系。 。

在进行了统一的从头分析和针对特定研究结果的荟萃分析之后，研究人员发现，在总计68,658名参与者中，LA水平升高与CVD，心血管疾病死亡率和缺血性卒中的风险降低显着相关。但是，它们与降低冠心病的风险无明显关联。

研究人员还发现，AA水平并不是心血管事件高风险的原因。令人惊讶的是，较高的AA水平与较低的CVD风险相关。这些结果表明，体内较高的LA和AA循环水平和组织水平可以降低发生重大心血管事件的风险。他们还暗示，两个omega-6都被错误地标记为不健康，饮食中的LA实际上可能在预防心脏病中起作用。

Omega-6脂肪酸

急切避免使用omega-6脂肪酸的主要原因是它们与炎症有关。慢性炎症现已被广泛认为是导致严重疾病发展的主要因素。

在体内，omega-6 LA转化为另一种脂肪酸AA，被认为是促炎分子的基础。然而，人们经常提到的是机体也使用AA来产生抗炎分子。

越来越多的证据表明，omega-6脂肪酸实际上是安全的，对心脏和血液循环有益。最近的研究表明，无论饮食中有多少LA，人体都会将少量的LA转化为AA。

食用大量的LA也不会引发炎症。实际上，一些研究报告说，它不仅可以减少炎症标记，而且还可以降低患心脏病的风险。因此，不应将omega-6s脂肪排除在健康饮食之外。它们应该用来代替饱和脂肪，真正的坏脂肪。研究表明，omega-6s甚至比单不饱和脂肪更好。

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