食用油是我们一日三餐必不可少的，无论是炒菜，还是煲汤，食用油发挥的作用着实不小。事实上，除开食用油的调味功能，它还对身体的营养供，发挥着举足轻重的作用。我们身体需要的三大营养物质：糖、脂肪、蛋白质。其中脂肪的供给者，食用油占了比较大的比重。对于这种物质，该怎么食用对健康有利？大家不要忽视它，学会掌握这3个常识，对于呵护自己的身体健康，具有十分重要的意义。
1.食用油的选择
目前，人们食用的食用油主要包括两类，一类是动物来源的，还有一类是植物来源的。两种不同的食用油的成分也不完全相同。不过就调味而言，炒菜可以选择两者皆可。但是，如果要选择谁更有益于健康，植物油绝对是优于动物油的，植物油中含有的亚油酸、亚麻酸等物质对于心血管有一定的呵护效果，所以建议大家平时以植物油为主，动物油为辅，这样搭配更有益于健康。
2.食用油的用量
每天摄入的脂肪有限制，不可多摄入，否则多余的脂肪不仅不会被身体吸收，而且还会以血脂的形式沉积于血管内，经过日积月累的作用，这些血脂会导致血管的管腔狭窄，从而诱发各种慢性疾病，包括高血压、冠心病等，对身体危害非常大。另外，摄入食用油的量因人而异，一般不超过30克，控制在25——30克之间。随着年龄的增加，建议大家在平时饮食的过程中尽可能的保持清淡、低盐、低脂，老龄化会使心血管老化、血管的弹性下降，所以保持健康的饮食方式对呵护血管健康非常有帮助。
3.食用油的用法
虽然是食用油，大家也需要掌握正确的方法。注意三点，对健康有帮助；一是不要锅温滚油，这样会破坏食用油里面的成分；二是不要使用陈油，每天应该以新鲜食用油为主，未食用完的不要循环食用；三是提倡食用油与蔬菜、水果搭配，因为后者有纤维素等成分，可以帮助油脂消化和吸收，减少血脂沉积。
总而言之，食用油虽然好，但是要学会正确的食用方法。做好了这3点，你的健康会更受益。
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