本期导语：牛肉丸，别总想着涮火锅啦！简单两步解锁新吃法，人人吃到吮指！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
人人都说：儿子跟妈妈，上辈子肯定是情人关系，所以这辈子，才会这么黏乎。这话，用在我家孩子身上，还真是一点不假呢。我家臭小子，自打出生到现在，除了特殊情况以外（我工作出差，他跟着外婆回老家），其它时间，基本上跟我就没怎么分开过，所以，到目前为止，对我很依赖。出差不在身边的时候，一天能打十几，二十几通电话，而作为妈妈的我，也尽可能地减少出差的机会，尽可能的陪伴左右，因为我相信，陪伴，是成长中最好的礼物，是多少金钱也换不回来的宝贵时光。
前两天，因为工作关系，又出差了一趟嘛，回家后的第一件事情，就是下厨，为臭小子做了一盘菜，它也是今天要介绍的菜：沙茶酱牛肉丸。以此来奖励，我不在家，能好好表现，没让外公外婆操心的小小鼓励，希望小朋友可以再接再厉，继续发挥，呵呵。说起沙茶酱，起源于潮汕地区的一种混合型调味料，具有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味，虾米和生抽的复合咸鲜味，以及轻微的辣，甜味，用来佐餐，炒菜，腌肉，做蘸汁，都很美味。牛肉丸子，精灵选用了潮汕的手打牛肉丸子，虽然价格不便宜，但它品质上乘，Q弹有嚼劲，吃着也让人放心一些。
沙茶酱牛肉丸，牛肉丸对半切开打上花刀，先下油锅炸熟；再起油锅炒香洋葱碎，沙茶酱，然后淋一点水，烧开汤汁后下炸熟的牛肉丸，混后翻炒，让牛肉丸紧紧的裹上酱汁，当下饭菜，当零食，都特别香。香喷喷的一碗端上桌，孩子两眼放光，因为我摸准了也了解他的喜好，对各类肉丸子，那是没有一点抗拒力的，果不其然，三下五除二，几分钟扫光光，呵呵。牛肉丸，别总想着涮火锅啦！简单两步解锁新吃法，人人吃到吮指，一起来看看吧！
原材料：牛肉丸300克，洋葱50克，小米椒2个，生姜3克
配料：沙茶酱10克，蚝油10ML，香葱香菜末适量，食用油20ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：牛肉丸，洗净后对半切开，然后均匀的打上花刀；洋葱，生姜，小米椒全部切碎末。
3：锅中倒入食用油，烧至5成热时，下牛肉丸。
4：中小火，慢慢炸约5分钟，牛肉丸熟透，变焦黄色时捞起控油。
5：锅中留底油，下洋葱，生姜小米椒碎，慢慢煸炒。
6：炒至洋葱断生时，加入沙茶酱，蚝油。
7：炒出酱香味后，淋一点水，烧开汤汁。
8：下之前炸好的牛肉丸。
9：翻炒均匀，焖约1分钟左右。
10：撒入香菜香葱末，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：因为沙茶酱，蚝油都有咸味，所以不需要额外加盐。
2：炸牛肉丸，需用中小火慢慢的炸。心急火大的情况下，容易炸糊。