本期导语：芹菜，一年四季都便宜，配上它一起炒，清脆爽口，隔三差五就想吃！
虽然全国各地疫情一路好转，但咱们还是一样，不可以掉以轻心，能不外出的照样减少外出，能不扎堆还是尽量不要扎堆凑一块儿；公司开工一月左右，每天严格把控各个关卡，上下班的路上，也是尽可能错峰出门，挑人少的地方行走；其实，最主要的还是物资这一方面，耐放的，能囤住的货，还是一次性多买一些回家；那怕多放一，两天，有一些发焉，总比多次外出购买，过多的接触人群要强许多的吧。
跟宅在武汉郊区老家的姐姐聊天，一家大大小小共十一人，一日三餐，吃了50多天，幸亏有邻里的帮衬，时不时送一些青菜给她们，否则这日子，还真是不知如何撑下去；如此相比较，精灵在这里，还算是很幸福了，做好防护后可以自由出入，想要买点什么都还有，只是价格有所上涨而已。今天的菜，就是精灵拿家里的囤货来制作的：芹菜炒虾仁。上周去买菜的时候，芹菜，蒜苗比较便宜，就一样拿了一大捆回家，这几天，是换着花样吃，但天气渐渐热了起来，它们的叶子开始发焉，发黄了，洗洗净净炒着吃，尽量不浪费食物。
芹菜，一直都是我家的常客；芹菜，粗纤维比较多，还含有维生素等20多种营养元素，多吃点不仅可以刮油通肠胃，排除冬季积攒的"垃圾"，还能明目去肝火；另外，芹菜对女性朋友来说，也是不可多得的一道好菜，因为它含铁量比较高，女人因为特殊的生理特征，普遍都有贫血的现象，多吃芹菜，能够避免贫血所带来的皮肤苍白，干燥，面色无华等现象；所以建议大家一周至少吃两，三回芹菜才好。说起来，芹菜的食用方法也特别多，清炒，凉拌，配荤菜炒食，都是各有风味。清脆的芹菜，配搭软嫩的虾仁，简单几分钟出锅，鲜又嫩，一口接一口，美味吃不停。芹菜好吃是好吃，但许多人嫌弃它爱塞牙，今天的结尾处，精灵会告诉你两个小妙招，记得用心看哟！芹菜直接下锅，难怪塞牙不好吃！简单2步，炒出来脆又嫩，吃不腻，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：虾仁300克，芹菜200克，青蒜1根
配料：干辣椒3个，生姜5克，料酒20ML，胡椒粉2克，盐2克，生抽20ML，食用油20ML
制作方法：
1：准备各式原材料。
2：青虾仁，洗净后放碗中，加料酒，胡椒粉和姜丝，用手抓匀腌10分钟。
3：芹菜，从中间掰掉，撕掉老筋，洗净切小段，青蒜切小段；干辣椒生姜切末。
4：炒锅中倒油，下腌入味的虾仁，滑炒变色后盛出待用。
5：重新刷锅，倒油后下干辣椒姜末，炝出香味。
6：下芹菜，青蒜段，快速翻炒。
7：炒约1分钟左右，芹菜断生时淋入生抽。
8：炒匀后下虾仁。
9：再撒一些胡椒粉和盐。
10：最后，快速翻炒几下，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：许多人不喜欢吃芹菜，觉得它塞牙；其实，只要处理芹菜的时候，从中间折断，就可以撕掉大部分的筋；另外，切芹菜的时候，尽可能斜刀切，断面大一些，筋也会少许多，更易入口，好吃不费牙口。
我是精灵a的美食坊，今天的芹菜炒虾仁就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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