本期导语：鸭翅这么做，美味好吃，男人下酒，女人当小零食，比买的好吃百倍！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！今天，精灵又来给大家更新菜谱啦！它简单易做，可以下酒，也可以当小零嘴，多吃一些也不会长肉肉，深受众人的喜欢呢。
在我们家，肥肉基本上没有人吃，除了偶尔嘴馋买点五花肉蒸粉蒸肉以外，都是买纯瘦肉，里脊肉，排骨的，这几样，也是猪身体最贵的啦，但自今年七，八月以来，价格一路上涨，买的更加少了；现在的重心，已经转到鸡肉，鸭肉，牛肉上面去了。像鸡肉还好说，因为老家有亲戚在办农场，隔三差五回一趟老家，走的时候都会带几只过来；到是鸭肉，因为一方水土养一方人，一方人也有自已的生活习惯，在我们老家，养鸭是比较少见的事情，想吃的时候，只能买烤鸭之类的。我们爱吃鸭肉，也是因为到南方来了以后，才渐渐地爱上的。说起来，鸭肉是非常不错的，因为它在水中生长，吃的多是水生物，所以它的肉性寒，味甘，是很滋补的肉类，换句话说，吃它不容易上火，还可以消水肿，止咳化痰，滋阴补肾等作用。因为南方湿气比较重，这大概也是因为南方人比较喜欢吃鸭肉的原因之一。
今天， 精灵要介绍的菜，是卤鸭翅。可能许多女生会跟精灵一样，喜欢啃一些筋骨多的肉肉，既过了嘴瘾，又满足了多吃不肉肉的小小心愿。卤鸭翅，自已动手做，绝对比你上外面买，要划算得多，也更加卫生干净。做这菜的起因，也是我老公的提议，我们一起去逛街，他看到买卤鸭翅的，打算买一些，可精灵一看，差不多40元一斤，果断拒绝了，拉着他上超市，买好鸭翅回家，也没有花多少时间，就卤了一锅，顺带着还卤了一些花生米；哈哈，卤好的鸭翅，花生米，配小酒刚刚好。鸭翅这么做，美味好吃，男人下酒，女人当小零食，比买的好吃百倍，一起来看看具体的做法吧~
原材料：鸭翅800克，花生米200克
配料：老卤水一份，干香菇2朵，小米椒5个，花椒2克，八角2个，干辣椒5个，生姜10克，料酒30ML，白醋10ML，精盐3克，五香粉1克
做法：
1：准备主要原材料。
2：鸭翅，清理杂毛后用料酒水浸泡30分钟。
3：花生米，挑掉坏豆后用清水浸泡30分钟。
4：泡出血水的鸭翅，冷水下锅，加入料酒，白醋，焯煮约5分钟。
5：捞起焯好的鸭翅，在流动的水下洗净油汁，再用清水浸泡10分钟后捞起来，控干水分。
6：泡好的花生米，冷水下锅，煮约5分钟捞起来冲水，控干水分。
7：准备老卤水及各式卤料。
8：砂锅中倒入老卤水及卤料，再加入清水，食盐和五香粉。
9：煮开卤汁后倒入花生米，先卤煮约20分钟。
10：接着下鸭翅。
11：再接着卤20分钟左右，关火焖1小时以上，美味即成。
精灵碎碎念：
1：鸭翅焯水的时候，加白醋，一是可以除腥味，二是可以保持鸭翅不破皮。
2：花生米焯水，可以减轻花生皮的涩味。
我是精灵a的美食坊，今天的卤鸭翅就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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