一个鸡蛋半碗面加点它，一搅一烙软糯香甜，孩子常吃个子窜得快

一个鸡蛋半碗面加点它，一搅一烙软糯香甜，孩子常吃个子窜得快

这道早餐饼，简单快手，老人孩子都爱吃，隔三差五就得做一次，一段时间不吃还真想得慌。一个鸡蛋半碗面加点它，搅一搅拌一拌，想吃甜口味的加点糖，想吃咸口味的加点盐，再加点葱花，平底锅一烙，简单到不能再简单，葱香浓郁，软糯香甜，吃一次就上瘾，连小朋友都吃不够，经常点名要吃，每次都要多做点，做少了不够吃。

今天这道早餐饼，是全家人的最爱，老人孩子就馋这一口，市场点名，百吃不厌。不过今天的食材有点特殊，鸡蛋加面粉加嫩玉米浆，新鲜的嫩玉米北方现在还是买不到，南方应该四季都有。不过北方人要想吃一点都不难，我家每年到了秋天都会冷冻一些嫩玉米浆，留着冬春解馋。如果你没有嫩玉米浆，可以把食材换成玉米面，也好吃，但是没有嫩玉米浆软糯，也没有新鲜嫩玉米的清香，营养价值一样，玉米一直被称为粗粮中的保健佳品，我家一周至少吃一次，无论是玉米面或者嫩玉米或者玉米浆或者大碴子粥，总之全家人都爱吃，玉米的钙含量可以和牛奶媲美，而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力，老人孩子要多吃。尤其春天是孩子长身体最快的季节，常吃老人能预防骨质疏松，孩子个子窜的快，女人美容瘦身，还能明目，增加记忆力。

【玉米鸡蛋饼】所需食材：玉米浆1碗；鸡蛋1个；面粉半碗；油适量；盐适量；葱花适量；胡椒粉适量。

做法及步骤：

这是冷冻的嫩玉米浆，是去年秋天的嫩玉米擦浆，装入保鲜袋一包一包冻起来的，每次解冻一包，大约一碗嫩玉米浆，可以用来烙鸡蛋饼，也可以用来煮粥，怎么做都好吃，提前从冰箱取出，完全解冻后再用。

玉米浆中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加，一两个都可以。

加入半碗面粉搅拌均匀。大葱去皮洗净切碎，挑选葱叶部分颜色好看，有小香葱最好，北方这个季节小香葱比较少。

加入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀，感觉干可以加点水，或者加鸡蛋。我加的是纯净水搅拌成面糊，面糊的稠稀也要根据自己喜欢的口感，稀一点口感更滑嫩，稠一点口感更粘糯。

电饼铛薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以用平底锅，或者炒锅。

上盖的距离相对远一点，达不到效果，需要翻面烙熟，两面烙至金黄就可以出锅了。

出锅装盘。看着特别有食欲吧，葱香浓郁，香甜软糯，搭配一碗小米粥，完美早餐，好吃到停不下来。

小贴士：

1、鸡蛋加面粉加嫩玉米浆，搅一搅拌一拌，平底锅一烙，非常好吃的嫩玉米饼，没有嫩玉米浆可以换成玉米面粉做早餐饼也一样好吃。

2、如果面糊比较稠，可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。春天适当多吃点粗粮，富含粗纤维，能促进消化，有利于健康。

快手早餐嫩玉米饼，特别适合春天做给老人孩子吃，葱香浓郁，软糯香甜，补钙、明目、美容、瘦身，没有不爱它的理由。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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