春天，油条麻花不如这饼，松软香甜，孩子经常点名要吃
前段时间，宅在家里，油条麻花在网上可是火了很长时间，连周边不太会使用智能手机的老人家都心动了，让孩子给下载做法，打印出来告诉她怎么做，然后做出来还很有成就感的和老朋友们交流，可见这油条麻花有多深入人心。大海今天推荐一道粗粮小饼，比油条麻花还好吃，松软香甜，孩子都吃不够，重要的是不油炸，好吃还健康。我家隔三差五吃一顿，都是孩子点名要吃。春天常吃老人孩子不缺钙，眼睛更明亮，记忆力也好，女人还能达到美容瘦身的目的。
这饼就是玉米面发面饼，太好吃了，真是百吃不厌，我家小朋友经常点名要吃。做法非常简单，重要的是食材好，玉米面加牛奶加鸡蛋加面粉，都是我们日常生活中既简单又常见的食材，物美价廉。先把玉米面和面粉加酵母加牛奶和面，发酵后打入鸡蛋搅拌均匀，平底锅一烙就OK啦！非常简单吧，营养价值非常高，这些食材都富含钙质，春天是孩子长身体的最佳季节，常吃老人能预防骨质疏松，孩子个子长得快，女人还能美容瘦身。
玉米一直被称为粗粮中的保健佳品，我家一周至少吃一次，玉米面粥或者玉米面包子馒头和小饼或者大碴子粥，怎么吃都不腻，几天不吃还想得慌。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素、钙铁镁锌等，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果，纤维素能加速肠道蠕动，促进机体废物的排泄，有助于减肥。玉米面长期吃不会危害到身体健康。而且黄色的玉米面还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人可以多吃些黄色的玉米面。
【玉米面发面饼】所需食材：玉米面200g；面粉100g；牛奶1盒；鸡蛋2个；酵母3g；白糖适量；油适量。
做法及步骤：
准备食材：2份玉米面1份面粉，2个鸡蛋1盒奶，选择用酵母发酵。如果早餐想吃这个发面饼，可以选择自然发酵法做，第一天晚上将玉米面、面粉、牛奶混合在一起拌匀成面糊，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵，第二天早上用刚刚好，不过需要用小苏打综合酸碱度，面粉和小苏打比例是100：1。
将玉米面、面粉和酵母混合在一起，加入牛奶搅拌成面糊，不用成团，略稀一点没关系。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，大约1小时左右即可发酵。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。所以如果孩子不爱喝牛奶，可以将牛奶做成孩子爱吃的食物补充营养。
看着面糊都起泡了，说明发酵好了，打入鸡蛋，喜欢甜味可以多加一点糖。加入鸡蛋不但营养丰富，而且口感更加萱软，鸡蛋也是老人孩子要经常补充的营养佳品，搭配在主食里更容易被吸收。
然后搅拌均匀，面糊发酵的效果非常好，面糊里还可以加入一些喜欢吃的食材，比如葡萄干，枸杞子等等。
电饼铛或者平底锅刷底油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺，一勺一个小饼。
翻面烙熟，也可以将面糊全部倒入电饼铛中，直接烙一张大饼，然后切块也方便。
出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，非常好吃，一家人都爱吃。
小贴士：
1、玉米面和小麦面粉的比例也没有特别要求，我通常选择2：1的比例，也可以选择1：1 的比例，看家人的喜欢度调整比例。
2、如果选择自然发酵法必须用小苏打综合一下，否则会有酸味，通常面粉和小苏打的比例是100：1。如果感觉用不好小苏打，还是用酵母发酵，无需小苏打综合。
玉米面发面饼，松软香甜，全家人都爱吃，百吃不厌，每次都要多做点，做少了不够吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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