大家好！今天任李吃给大家介绍的是以猪排骨为主料，川菜中非常流行的一道美食辣子排骨。

主料：

猪排骨500克

配料：

干红辣椒节30克、干红花椒5克、干青花椒5克、五香粉3克、菜油、盐、鸡精、味精、料酒、酱油、熟白芝麻、葱花、生姜各适量

制作步骤：

1、猪排骨洗净后宰成2厘米左右的小节；

2、排骨内放入适量的姜片、酱油、料酒进行腌制码味30分钟；

3、锅内倒入适量菜油，中大火7成油温时，倒入腌制好的排骨，将排骨水分炸干，炸至两面金黄后起锅沥干备用；

4、锅内留少许菜油，中火烧至5成油温时，下干红辣椒节、干红花椒、干青花椒，快速炒出麻辣香味后倒入炸好的排骨，加入适量的盐、鸡精、味精、五香粉进行调味；

5、让调料与排骨充分融入后就可关火起锅装盘，最后在排骨上洒些熟白芝麻和葱花即可完成。

这道辣子排骨麻、辣、色、香味俱全，排骨肉质酥鲜诱人。

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