大家好！吃多了大麻大辣的江湖菜，今天任李吃给大家介绍两道清淡营养的家常菜，它的主要食材就是营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素的蔬菜西芹。

西芹炒腰果

主料：

西芹200克、腰果50克、红椒一个

配料：

盐、鸡精、白糖、花生油、香油、水淀粉各适量

制作步骤：

1、西芹洗净切成菱形块，红椒切小块；

2、锅内倒入清水，大火烧开后，放入切好的西芹和红椒，过一下热水后捞出沥干备用，在过水时，可加入一点盐和色拉油，这样西芹和红椒的色泽会更好；

3、锅内倒入适量花生油，中火烧至4成油温时，下入腰果，把腰果炸透炸香后倒入西芹和红椒；

4、锅内放入适量的盐、鸡精和白糖，翻炒均匀后，起锅前倒入水淀粉勾芡；

5、关火出锅前淋上少许香油，即制作完成。

西芹炒虾球

主料：

西芹200克、虾仁100克、红椒一个

配料：

盐、料酒、胡椒粉、花生油、香油各适量

制作步骤：

1、西芹洗净切成菱形块，红椒切小块；

2、锅内倒入清水，大火烧开后，放入切好的西芹和红椒，过一下热水后捞出沥干备用，在过水时，可加入一点盐和色拉油，这样西芹和红椒的色泽会更好；

3、将虾仁洗净，去虾线，加入少许的盐和料酒，进行腌制；

4、锅内倒入适量花生油，中火烧至4成油温时，倒入虾仁炒熟；

5、放西芹和红椒，翻炒一下后，下适量的盐和胡椒粉；

6、关火出锅前淋上少许香油，即制作完成。

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