大家好！今天任李吃给各位产妇妈妈介绍一道滋补的全能好手红菇土鸡汤。红菇有“菇中之王”的美称，除了本身味道鲜美外，它的营养物质非常丰富，富含丰富的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和抗生素等，具有补血以及治疗失血性贫血的功能。营养价值极高的红菇配上同样营养的土鸡，这道红菇土鸡汤绝对算得上是产后滋补的全能好手。

主料：

土鸡1只（5斤左右）、干红菇100克

配料：

盐、料酒、生姜

制作步骤：

1、将土鸡宰杀后洗净，切成大块状；干红菇洗净（不要泡水，以免红菇中的营养物质流失）；

2、先将鸡块放入锅中，倒入清水，加少许盐和料酒，大火烧涨，去除鸡肉中的血渍和腥味，然后将鸡肉捞出用清水洗净；

3、准备好炖锅，将过好水的鸡肉倒入炖锅中，然后锅中加入清水（最好是矿泉水），放一块生姜，大火烧涨10分钟后再小火慢炖；

4、慢炖3小时左右，待鸡油完全从鸡肉中分离，汤汁上层出现厚厚一层金黄的鸡油时，倒入洗净的干红菇；

5、大火烧涨鸡汤后，在炖煮10分钟，放适量盐后关火，红菇土鸡汤就制作完成了。

这道红菇土鸡汤，因为有了红菇色素的原因，汤色鲜红、汤汁鲜美。大家在制作过程中，一定要注意红菇不像我们平时炖的香菇，可以长时间炖煮，一定要控制好时间，不然红菇的颜色将会消失，营养也大打折扣。

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