本期导语：这菜，三两下炒一盘，补钙健脑，好吃不长肉，我家一周至少吃3回
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道家常美味的做法，它的主角是毛豆米和虾仁。
国庆回家的那一周，一日三餐，餐餐都是鸡鸭鱼肉，大吃大喝不停歇，真是应了"每逢佳节胖3斤"的节奏，架不住亲人们的热情招待，也受不了纯正美味的诱惑，哈哈。不过呢，好在精灵算是有自控能力的人，每餐就是吃菜，吃菜，米饭粗粮是一概不沾，也就是说，在老家呆的一周时间，一粒大米饭也没有吃；加上来回长途开车，操心过度，体重没涨，反倒还下降了快2斤呢，真是可喜可获。恢复正常工作，也有几日了，这几天的饮食，都是怎么简单怎么来，怎么快捷怎么办；不过短短数日，家里的大小吃货，开始提出抗议了，所以，今天给家人加菜，上一道荤菜。
毛豆米炒虾仁，好吃不长肉肉，还能健脑，补钙，长筋骨，甚至还能当下酒菜，是非常不错的选择。说起来，虾，绝对是我家人的真爱，特别是孩子，两天不吃就馋得慌；虾肉，一直以为都是公认的好食材，它肉质松软，味道鲜美，无骨无刺，营养也高，是真的特别适合正在长身体的孩子食用的。而毛豆米，也就是黄豆的嫩米，既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维，也是蔬菜中的"纤维冠军"哦。大人们经常食用毛豆米，可以有效改善便秘，降低血压和胆固醇，女士们常吃，可以改善更年期的不适，对保持苗条身材，也有很大作用；孩子们食用，可以改善大脑的记忆力和智力水平，还能补铁呢。
用毛豆米来搭配虾仁，再佐上一点辣椒，软硬适中，营养丰富，色泽靓丽，口感鲜美中带点微辣，配米饭，真的很不错哦。这道家常菜，三两下炒一盘，补钙健脑，好吃不长肉，我家一周至少吃3回，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：虾仁220克，毛豆米300克
配料：生姜5克，料酒10ML，胡椒粉1克，小米椒2个，生抽5ML，精盐2克，辣椒酱一勺，食用油20ML
做法：
1：准备各式原材料。
2：解冻好的虾仁，从背部开一刀，洗净后加料酒，胡椒粉和姜丝，抓匀后腌10分钟左右。
3：毛豆米，洗净沥水；姜和小米椒切成碎末。
4：锅中烧水，水开后加一点盐和几滴食用油，下毛豆米。
5：焯煮3，4分钟，熟透后捞起来控干水分。
6：炒锅中倒入食用油，下姜和小米椒碎，炒出香味。
7：倒入腌好的虾仁， 炒至虾仁变色。
8：下之前焯水的毛豆米。
9：翻炒几下，加入精盐和生抽调调味。
10：临出锅前，加一勺老干妈辣椒酱，炒匀关火即可。
精灵碎碎念：
1：毛豆米，一定要煮熟透哈；焯水的时候，加点油和盐，不变色颜色也好看。
2：虾仁易熟，下锅后快速翻炒，避免过久，口感不好哈。