除了衡水老白干,这4款酒也是河北人心中的最爱,你都喝过吗

2023-06-13   白酒二三事

原标题:除了衡水老白干,这4款酒也是河北人心中的最爱,你都喝过吗

不喝酒的都知道衡水老白干这款酒,可见它的知名度是非常高的,它也是河北最有名的白酒,本地人都非常喜欢这款酒,在酒桌上很常见。

当然,河北作为白酒的故乡,他们对白酒的热爱是毋庸置疑的,在河北,除了衡水老白干,这几款酒也非常受他们喜欢,一起来看看这些酒你有没有都喝过。

板城烧锅酒

这款酒产于承德板城,至今已有300多年的历史。它的名字看起来很有特色,偏旁对应“金木水火土”五行,真是妙。

这款酒的酿造方法是传统的浓香型酒“老五甑”但由于地处北方,气候干燥,冬季寒冷,酿造条件相对较差。

为了克服这些问题,板城烧锅酒在酿酒前引入了南方的窖泥配方,延长了发酵周期。说实话,在北方酿酒并不容易。

板城烧锅酒虽然是浓香型白酒,但口感柔和,被称为淡浓香型。味道更柔和,后味清爽。虽然香气比较差,但比衡水老白干更容易被接受。

丛台酒

丛台酒产于邯郸,是一种浓香型白酒,因当地著名的丛台遗址而得名,“鲁酒薄而邯郸围”典故来自这里。

丛台酒在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒,随后获奖无数。丛台酒在全盛时期在河北省排名第一,远远超过衡水老白干。

有浓香型白酒“千年老窖万年糟”据说老窖池在浓香酒的质量中起着重要的作用,丛台酒早在20世纪60年代就开发出来了“人工老窖技术”,在不降低质量的情况下提高白酒产量。

丛台酒口感柔和,窖香浓郁,口感清爽,甘甜可口。邯郸人经常用这种酒招待客人。

缘得仿台酒

这款酒产于贵州茅台镇的酱酒核心产区,是一款优质廉价的酱香型白酒。

这款酒的原材料和工艺与茅台完全相同,原材料在贵州本地红缨子糯高粱,采用大曲坤沙古法工艺,酿造需要1年时间,经过165道工序。

之后需要放入陶罐中3年,挥发酒中的杂质,增加酒精的醇厚度。最后,经过精心勾兑,才能上市。这款酒入口醇厚丰满,花果香浓郁,焦香浓郁,团而不散,回味悠长。

最近酱酒的热度使得酱酒的价格越来越高。一瓶低价优质的酱酒很难找到,这款酒以其高性价比受到河北人的喜爱是合理的。

泥坑酒

这是邢台的特产,但外地人很少愿意尝试,因为它的名字很精彩,但在河北很受欢迎。

它奇妙的名字来自于它独特的窖池,邢台有一种叫狗头泥的特殊水泥,富含腐殖质和有效磷。人们用这种水泥做窖池发酵的白酒风格独特,因此得名泥坑酒

这种泥坑酿造工艺,也被列入河北省非物质文化遗产。

除了浓香酒的基本口感外,这款酒还有泥土的香味,粮食的香气更重。

好了,今天的内容到此为止,你家乡喝什么酒?欢迎在评论区讨论。