中国许多传统的糕点都是使用糯米粉或者糯米制作而成的，比如咱们家喻户晓的驴打滚，艾窝窝，还有川渝地区的红糖糯米糍粑等等。
其实，在北方好多夜市或集市上都有卖各种糯米糕点的，十几块钱三到四个，很是受欢迎。小时候，每次走到卖糯米糕的小摊上，都会想方设法缠着大人给买上几块，卖完以后抱在怀里小心翼翼的拿回家，慢慢品尝。
像我这种对一切糯叽叽软乎乎的糯米糕点毫无抵抗力的吃货来说，最简单实惠的办法还是亲自研究一下这些糕点是如何做出来的。这样每次馋嘴的时候，就能很快就能吃到嘴边，那可真是十分的幸福啊。
之前在我不懈的努力下已经成功做出了软萌可爱又好吃的大福，今天咱们来研究一下中式的糯米糕，包上传统的花生芝麻馅料，一定也不会让人失望的。
糯米花生芝麻糕
BY 超人i美食
主要食材：
糯米皮：
糯米粉200g，玉米淀粉30g，白砂糖50g，玉米油30g，清水260g
馅料：
白芝麻适量，黑芝麻适量，熟花生适量（这些加起来大约200g），白糖20g
其他：
30g糯米粉防粘
做法：
第一步：将200g糯米粉，30g玉米淀粉，50g白砂糖放入一个大碗中搅拌均匀；
第二步：缓慢加入260g的清水，边边加入边边搅拌，搅拌至可以流动的面糊状；
第三步：加入30g的玉米油，搅拌均匀，放入微波炉中高火加入10分钟（这一步也可以将免表蒙上一层保鲜膜，直接上锅蒸，凉水上锅，水烧开以后大约蒸20-30分钟即可）；
第四步：加入以后的糯米糊完全定型，用硅胶铲搅拌，包上保鲜膜防止干裂，晾凉以后备用；
第五步：准备适量的白芝麻、黑芝麻适量，熟花生（熟花生我是用烤箱烤的，花生不用洗直接放在烤盘上，上下火先烤五分钟，然后取出翻翻面，继续烤五分钟取出，烤好的花生晾凉以后很好去皮）；
第六步：将花生、黑芝麻、白芝麻放在硅油纸上，包起来，用擀面杖擀成碎末，加入白糖搅拌均匀备用；
第七步：盘子中放入30g糯米粉，微波炉先加入一分钟，取出来搅拌一下，继续加入30秒，熟糯米粉用来包糯米糕的时候防止粘连；
第八步：案板上撒上熟的糯米粉，将糯米团放在案板上整形，然后分成大小均匀的20个左右的小剂子；
第九步：取一个小剂子，用手将其整形成圆饼状，放上准备好的馅料，像包包子一样收口；
第十步：将包好的糯米糕放在糯米粉上滚一圈防止粘连，如果有椰蓉的话也可以将表面粘上一层椰蓉。
外皮Q弹，内馅香甜，和小时候吃的味道一样，比在外边卖回来的还好吃。
这款糯米糕可以密封以后放入冰箱冷藏一晚再食用，口感会更加Q弹劲道，尤其是夏天酷暑难当的时候，吃上一块，冰冰凉凉，降温防暑又美味。
如果大家不喜欢花生芝麻馅料，可以换成豆沙、香芋、紫薯口味的馅料，吃起来也是相当的美味的。
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