很多家庭每天最纠结的就是要做什么了，因为家里人的口味不同，每天需要做不同的菜品。既要有营养味道又要好，所以要吃什么是大家每天都要去考虑的问题。小编也经常为做饭发愁，偶然一次做了竹笋，没想到家里人都很喜欢。
竹笋的营养是比较丰富的，在中医方面还有很高的药用价值。它的种类是比较多的，种植起来也比较简单。但是在北方还是比较少见的，它们多生长在四川地区。但是如果我们想吃，在市场上也是可以买到的。它的味甘而且偏寒，可以促进肠道的消化还可以清热，很适合在冬季来吃。最重要的是它的做法比较简单，炒一炒就可以吃了。
【菜名】 ：竹笋炒肉
【准备食材】 ：猪肉150克、竹笋250克、大蒜2瓣、红干椒4个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、玉米淀粉1汤匙、食用油适量
【烹饪步骤】 ：
1、 首先将买的猪肉洗干净切成薄片放到碗里面，在里面加入一汤匙生抽、一汤匙料酒和少量的盐。再加入准备好的玉米淀粉和食用油。
2、 准备一副一次性的手套，带上之后将它们抓拌均匀，然后包上一层保鲜膜腌制十五分钟左右就可以。
3、 把竹笋清洗干净，因为小编没有买到新鲜的竹笋，所以买了袋装的。如果是新鲜的味道会更好一些。洗好之后将它切成斜段，想图片中的这样。
4、 切好之后准备配料，把大蒜的外皮去掉然后将它们切碎，把红干椒切成斜段，如果不喜欢吃辣也可以不放。
5、 锅中放入清水，用大火烧至沸腾。把竹笋倒进去烫三分钟，时间到了之后捞出来马上过凉水，然后去除上面的水分先放在一旁备用。
6、 在锅中倒入适量的油，把已经腌制好的肉倒进去翻炒，直到它开始发白变成了断生的状态就可以盛出来了。
7、 用锅中剩下的油来炒红干椒和蒜末，转小火来炒出香味。这个时候把竹笋倒进去转成大火进行翻炒两分钟，过程中倒入一汤匙生抽和适量的盐，将它们翻炒均匀。
8、 把之前炒好的肉片再倒进去，混合均匀反复翻炒几次，然后就可以盛出来了。
【烹饪小贴士】 ：
1、 竹笋烫上几分钟是为了去掉它的涩味儿，在炒的过程中也比较容易熟。
2、 肉片一定要提前腌制一会，这样才可以更加入味，口感也会更好一些。
3、 调味品并不是固定的，可以根据自己喜欢的来添加。
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